Item: 麺庵 小島流
Rating: 89
Author: mocopapa(S852)

89点

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12244768571.html
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前日の小島流のTwitterでこんな告知が↓
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大アサリのアヒージョの油で和えそばを作り、
そこに黄金のイクラのせ。
小島さん、こんな写真まで見せられたら、パブロフの犬になっちゃいますよ(笑)

で、オジサングループ５人で開店少し前に待ち合わせ。
先着の3人で乙ビーで、開店前のアイドリング。
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大アサリの和えそば　限定３０食
背脂煮干しラーメン　限定２０食
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定刻開店し、白ワインをボトルでもらい、オジサングループ５人で乾杯。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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アヒージョのニンニクや香草の香りをあてにチビリチビリワインを飲みながら談笑していると掲題の一杯が登場です。(°∀°)b
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最近購入した新しいスクエアな皿に和えそばが盛り付けられ、中央に大あさり、
サイドには二種類のチャーシューと黄金色のイクラが添えられています。(≧▽≦)/
ワインと並べるとどう見てもパスタですよね。
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小島さんのTwitterで告知があったように、三河産大あさり（ウチムラサキ）に
ニンンクや香草を加えてアヒージョした油で和え塩タレを合わせたもの。混ぜ合わせていただきます。(｀∀´)

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
オリーブオイルに合わせた香草とニンニクの香りが塩ダレと複層的に絡み合い、
大あさりの旨味を乗せて夢の世界へ連れてってくれますねぇ～～。v('ω'*v)ﾋﾟｰｽﾋﾟｰｽ(v*'ω')v
夢の中へ～夢の中へ～行ってみたいと思いませんかぁ～～
ウフッゥ～～ウフッゥ～～さぁ～♪
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アサリのパスタもアサリの汁そばも、汁なしも大好きですが、
ウチムラサキ（大あさり）のそれは初めてですね。　
こういう食材を使ってその旨味を堪能させてくれる　小島流は最高ですね。
まさにこちらでしか味わえない逸品ですよね。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
貝の中でもポピュラーで味わい深いアサリは大好きで、クラムチャウダーやアサリのワイン蒸しは大好物です。
なのでこの一品も大好きですよ。ずっと食べ続けていたい感じですね。
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麺は三河屋製麺の平打ち太麺。ムニュっとした多加水麺で油やタレが良く絡んで美味しいですね。
パスタチックな麺はワインに良く合いますね。麺量は170ｇ～180ｇ位でしょうか。
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そしてサイドにそえられた黄金色のイクラは岩魚の卵ということです。
そういえば秋田の湯瀬温泉に行ったときに岩魚の刺身と一緒にいただいたことを思い出しましたよ。
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これがまた大好きな味。イクラはそれほど好きじゃないんですが、これは超好み。
これでパスタ食べたら美味しいだろうなぁ～～と思いました。もちろん軍艦でも食べてみたいですよ。
麺に混ぜていただくと独特な塩気を帯びた卵がヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～ﾟ
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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アヒージョしたウチムラサキは、貝柱とヒモとわずかな身しか残っていませんでしたが、
しょうがないですよね。
大あさりの身は砂を中々はかないので包丁を入れて砂を出さないとジョリジョリしますからね。｡oﾟ(p´⌒`q)ﾟo｡
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サイドに添えられた２種類のチャーシューはいつもの鶏と豚。
今回は鶏だけを細かくカットしたものをトッピングしたらとても合うんじゃないかなぁ～と思いました。
もちろんいつもの美味しさですよ。( ;ﾟ─ﾟ)ｺﾞｸﾘ
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サクッと完食。
小島ワールドですねぇ～～。こういう一杯はこちらでしか味わえない一品。
ますます好きになりますよ。麺庵小島流。またこちらで貸し切りの宴会をしたいですね。
ご馳走様でした。o(〃＾▽＾〃)o
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2017年2月14日 09:20投稿（2017年2月14日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 47件

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mocopapa(S852)さんの他のレビュー

こんにちは。

この日は他にもパブロフの犬になって条件反射した方が多かったようですね(^_^)。
岩魚の卵はおそらく少ししか取れない貴重なものと。
店主さんの視点にただただ脱帽です。

glucose | 2017年2月14日 09:23

こんにちは
黄金のいくら、味も凄そうですね
イクラがそんなに好きでなくとも大好きな味とは！
夢の中へ連れていってくれる味を
思いっきり堪能ですね！
ウフッフ～＼(^-^)／さぁ～

キング | 2017年2月14日 09:42

他の方のレポでもコメント済みですが
アルコールが引き立つんでしょうねぇ～
羨ましい！(笑)

YMK | 2017年2月14日 10:39

毎度です～

この日もお疲れ様でした^^
小島さんワールド全開の傑作でしたね。
ウチムラサキ、結構身が残っていますね。ｼﾞﾛｼﾞﾛ
この日は長い一日でした。

としくん | 2017年2月14日 11:03

こんにちは。　

此方の店主さんは洋菓子関連の経験が有るのでしょうか。　
一見、モンブランの様な汁なしです。　　　　
その逸品はワインの後に頂いたとの事ですが、味はワインに
合い美味しく頂く事が出来たとの事。　
流石は麺庵小島流ですね。

またぞう | 2017年2月14日 12:08

小島さんの呟きで5人釣られちゃいましたね (笑)
白ワインにぴったりな和えそばでした。
今度は何をやってくれるんでしょう。

NORTH | 2017年2月14日 12:16

その節もお疲れ様でした。
当方と亀さんのレポ上げのため、
ずらして頂いてのレポ上げ、有り難うございます。

パブロフの犬状態で伺い、
陽水の世界に連れて行ってもらいましたね。

ウチムラサキ、
結構身が残っていますね。ｼﾞﾛｼﾞﾛ〜その２（笑）

閑話休題；
白ワインが、塩ワインになっていますよ（苦笑）。

おゆ | 2017年2月14日 13:45

塩ワイン(^_^;)　直しました。
ありがとうございますm(_ _)m