Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

朝ラーメン、いかん(--;)癖になりだしているような、中年にはいかん生活になっとる。少し我慢の前に、やはりここの豚骨醤油を食しておこう。朝からヘビーと思いきや、これがそうでもない、豚骨独特の匂いも少なく、クリミーな口当たりで、旨味がまずきて醤油の丸みのある塩加減と味がくる。思ったよりあっさり。そこにｷｬﾍﾞﾂ、ほうれん草がさらに口直しとして丁度よい。海苔は3枚で、スープでトロリとなったところがスープと磯の味がして旨い。麺は太麺でしっかりした歯応えで、スープにマッチ。チャーシューは1度お湯で温められ、最初からトロリとしている。大きさ、厚み、丁度よい味付けで言うこと無し。丼の底入れられていたネギを、麺と一緒にいただくと、甘さも感じられ、薬味として良い。今日も朝から美味しくいただきました。