私が伺ったのは金曜日。金曜日こちらのお店は通常メニューはなく、生醤油仕立ての贅沢枯れ節のお出しとのことで、何のお出汁かはその週によってちがうそう。この日は『亀節枯節のおだし』との事。
まず先付といった雰囲気でお野菜の炊いたのが出されます。これがおいしかった〜。写真撮り忘れたのが悔やまれる。
大根、人参、赤かぶ、小松菜、、だったかな。丁寧に処理されてて、炊き方も綺麗だし、お野菜の味がしっかり分かる。お店の方、料理人ですねえ。
その後におそば登場。トッピングは何もなし。お出汁と麺のみ。
お出汁のすごく良い香り。油分は感じられず、枯節のツンとした風味にお醤油味。うむ、お蕎麦だ。
メニューにも、ラーメン屋じゃありませんと書いてあるとおり、ここはラーメン屋さんではないな。かと言ってお蕎麦でもなく、確かに小麦そば。
麺は真四角、エッジが効いてて歯ごたえ抜群。やっぱりお蕎麦に近い。
ラーメン云々はさておき、この麺はとっても好き。
すごくおいしくて満足ました。でもあれ、何食べに来たんだっけ？って思ってしまった。
とは言え、通常メニューが気になるのでまた行きたいです。