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本日のきまぐれ「かえり煮干しと牡蠣のおだし」を注文。季節の野菜四種が別皿にのり、ご対面。中細ストレート麺に淡く透き通る表記のスープは具材はなく、さながら禅のような趣です。蕎麦粉を使用したとある麺はエッジがあり、プッツリとした食感で喉越しはまさに蕎麦を思わせます。かなりあっさりとした繊細なスープは母親の作るお雑煮のダシを思い出させ、胃袋から心の芯までホッコリします。ただし、牡蠣ダシ自体あまり味わったことがないので、その効果のほどはわかりませんでした。来店するごとにラーから離れ、悟りの境地へと歩んでいるかのようです。店外に出てから気づきましたが、建物の名前に禅が使われているのはなんだか因果関係がありそうな気もします。
さすらいのラーラー人
eim◆外食習慣fin.
scirocco（実況中継風）
どんべい
ふじ
ぴーえむ
本日のきまぐれ「かえり煮干しと牡蠣のおだし」を注文。
季節の野菜四種が別皿にのり、ご対面。
中細ストレート麺に淡く透き通る表記のスープは具材はなく、さながら禅のような趣です。
蕎麦粉を使用したとある麺はエッジがあり、プッツリとした食感で喉越しはまさに蕎麦を思わせます。
かなりあっさりとした繊細なスープは母親の作るお雑煮のダシを思い出させ、胃袋から心の芯までホッコリします。ただし、牡蠣ダシ自体あまり味わったことがないので、その効果のほどはわかりませんでした。来店するごとにラーから離れ、悟りの境地へと歩んでいるかのようです。
店外に出てから気づきましたが、建物の名前に禅が使われているのはなんだか因果関係がありそうな気もします。