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店名からは伺えず、今まで気づきませんでしたが、メニューの表記が小麦そばになっていました。丼には麺とスープのみ、別皿に茹でた野菜五種と鶏つくねがのり、ご対面。中細ストレート麺に淡く透き通る醤油色のいりこ醤油スープです。いりこの少し角のあるスープを予想しておりましたが、クセのない丸みのある味わいです。また塩加減の抑えられたスープは繊細で慈愛あるダシの旨味と淡い醤油味を感じさせます。硬めに茹でられたプッツリとした食感の全粒粉麺は蕎麦のようで、ラーメンという枠にとどまらないまさに「小麦そば」です。卓上には梅ふりかけのようなもののみ置いてあり、途中食すとさっぱりとした酸味が加わり、よい箸休めになります。次回は昆布だしを食したいです。
さすらいのラーラー人
eim◆外食習慣fin.
scirocco（実況中継風）
どんべい
ふじ
ぴーえむ
店名からは伺えず、今まで気づきませんでしたが、メニューの表記が小麦そばになっていました。
丼には麺とスープのみ、別皿に茹でた野菜五種と鶏つくねがのり、ご対面。
中細ストレート麺に淡く透き通る醤油色のいりこ醤油スープです。
いりこの少し角のあるスープを予想しておりましたが、クセのない丸みのある味わいです。また塩加減の抑えられたスープは繊細で慈愛あるダシの旨味と淡い醤油味を感じさせます。
硬めに茹でられたプッツリとした食感の全粒粉麺は蕎麦のようで、ラーメンという枠にとどまらないまさに「小麦そば」です。
卓上には梅ふりかけのようなもののみ置いてあり、途中食すとさっぱりとした酸味が加わり、よい箸休めになります。
次回は昆布だしを食したいです。