2月23日訪問。
この日の昼休憩は一昨日職場の近くにオープンしてくれた「むぎとオリーブ 日本橋店」に行ってみました。この日までオープン記念サービスがあるので行列は覚悟していましたが、店外に5名だったので接続。しかし、10分経っても1人も進まないうえに中の人を見るとまだ配膳されてもいない人が多数だったので諦めて他を当たることにし到着したのがこちら。12:50の入店で店内は半分ほどの入り。前回はデフォの羅麺だったので今回は辛味和えそば（650円）を食べてみることに。

10分ほどで着丼。
タレ状ではなく濃い目のスープといったところで多少粘度があるくらい。さっそく混ぜていただきます。ベースはデフォの羅麺と同じシャバ系豚骨魚介のよう。魚介の旨みは強いですが突出するほどではなく卵と合わさってまろやかな印象です。粉唐辛子がけっこうな量かかっていたのでかなり辛いかと思いきやそこまでもなく、ピリ辛のちょっと上くらいだったでしょうか。なかなか良いバランスだったと思います。
麺は表面に光沢のあるプリッとした中太麺。ほんのわずかに幅広で、卵で粘度を増したタレが良く絡んでこれは文句無しですね。
具は角切りのチャーシューにたっぷりのタマネギ、メンマとこれまたたっぷりのカイワレ。チャーは脂身のない赤身っぽい部位でしたが硬いというほどではなく肉の味はしっかりしています。メンマは材木の一歩手前のやや太め。味付けは薄めですが軟らかで美味しい。タマネギは辛味もなくシャキシャキの心地良い食感でカイワレも含めて口の中が魚介一辺倒にならずに適度にリフレッシュしながら食べられます。
最後タレ状の肉味噌が少し残ったのでそのまま全部食べてしまいましたが余裕があればライスも頼みたかったですね。

正直なところ個々はそんなに特筆するものはないかと思うんですが、コスパも含めトータルのバランスでいうとかなり満足度は高いですね。他のお店ではあまり見かけない組み合わせでしたし。今回も対応は活気がありながらも丁寧で文句無しでした。
ご馳走様でした。