久々に此方のレギュラーメニューを求めて！

本当に久しぶりに対麺した「塩」だが、
入ってる鶏団子が明らかに大きくなっていた！
以前の時より一回り位？ゴルフボール大である。

スッキリ清湯の塩スープは本当に端麗で優しい風味。
ほんのり柚子の香りと今時主張も謙虚な塩の旨味を
活かした出汁のチューニングである。。。

追加したワンタンも旨い！
一般的なワンタンよりも水餃子寄りの仕様で食べ応え十分なのが好い。
大きな鶏団子とトッピングワンタンで丼器の中は溢れんばかり！下から一生懸命に麺を引きずり出す。

そうすると出てくる細麺がまた旨い！ 喉越し・食感共に地味ながら拘りが感じられる麺なのである。
海苔・メンマ・白髪葱も端麗なスープを決して邪魔しない構成。暫くダイエットを頑張った後なんかに
この塩ラーメンを食べたなら、研ぎ澄まされた舌がきっとこのスープの本当の旨さを感じられるだろう。

此方の限定の「コンソメ」での確かな仕事を体験すれば、改めてこの塩スープの確かさも承諾出来る…。
今流行の「塩」ではないが、不変な「塩」であり、大人の「塩」である。そしてお腹もいっぱいだ！

最近お弟子さんも入ったようで、店主ワンオペの状態も緩和され、めでたし。めでたし。。。
ご馳走様！