もしかしてこちらも昼休みに行って帰って
こられるかも？という気配を感じましたので、
一日三食ラーメンさんが言うところの
“昼チャレ”を徒歩で敢行してきました。

今月7日の13時15分の到着で、空席1。
その後は常時1名から4名の店内待ち。

この日は限定が3種出ていましたが、
お目当てはレギュラーの＜つけそば＞です。
過去4回の訪問でいちばん印象深かった
メニューですし、前回の＜つけそば＞から
はや8か月が経っていましたからね。
その時は「欲を言えばもう少しトッピングを」と
思いましたし、こちらはお金を払ってしかるべき
お店ですから今回は200円増しの＜特製＞でいってみましょう。

まずは麺から啜って、いきなり気分がアガリます。
厚手の平打ちの太麺なのですが、箸で持った
感覚が柔らかで、歯を入れるとムッチムチ。
世の中の大半のつけ麺の麺とは違う
作りなのが伝わってきます。
舌の上に溶け出してくるような粉の風味も一級品。
無料サービスの中盛300グラムで
お願いしてよかった～と思えます。

煮干しを主体にした淡い魚介系のつけダレも旨いです。
醤油、酢、ダシ、香味油と、どれも主張が
過ぎない完璧なバランス。
中には豚バラの短冊とメンマが
これでもかってくらい入っています。

ワンタン2個は、肉の味が濃い充実の作り。
まずまず厚手のワカメは、きちんと湯通しをして
水にさらしているのでしょう、磯臭さがありません。
葱、青葱、紫玉葱と、葱は3種類で薬味以上の働きです。

バラチャーが淡い生姜の風味をまとっているのに
対して、肩ロースの低温調理は周囲に
ブラックペッパーをまぶしたパストラミ風。
ほんのりな甘みがいいアクセントになる
オレンジゼリーの味玉、苦味の利いた三つ葉と、
トッピングも素晴らしい充実ぶりじゃないですか。

つまりは、ひとつひとつのパーツが丁寧に
仕込まれていて、なおかつ全体のまとまりにも
優れたつけ麺になっているのです。
スープ割りは、前回もレポートしたように、
雪平鍋に移して煮干しのダシを加えて
コンロにかけ、熱々で供してくださいます。

もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
麺300にこのトッピングですから、おなかいっぱい。
ランチ休憩にこんなに優秀なつけ麺を食して
いいのかと思っちゃうくらい旨いです。
清湯醤油のつけ麺として、「創作麺工房 鳴龍」の
＜醤油つけ麺＞や「塩つけ麺 灯花」の＜裏つけ麺＞に
勝るとも劣らないレベルですよ。

昼チャレも無事に成功できたし、
じゃあ明日は限定を食べにきましょうかね。