浜松町に10時集合という所要があり、その前にどこかに寄ろうと思ったらここを思い出し、ものすごく早いリピートになってしまった。

なにかと騒がしかったお店。

オープン開始時間の朝8：30にお店に到着。

もう既にお店は開いており、店内を覗くともう既に食べ終わりの方もいる。

少し前から営業はしていたようですね。

先客は5名。さすがに朝イチから二郎を食べようという方はそんなにはいない。

待ち無しで本店二郎が食べられるのは嬉しいですね。

前回カタメ必至だと考えていたが、朝のテンションだとここのデフォルトの茹で加減が良いかもしれない。

店員さんは山田総帥含む4名。見たことない人が混じってます。

しばらくしてコールタイム。ニンニクのみでお願いする。

まずはスープから。

ここ3度ほど別の時間帯に訪問させていただきましたが、やっぱり時間帯によってスープの乳化具合が違うみたいですね。

この日は朝イチだったため、非乳化系スープ。

相変わらず最初のうちはカエシがスープ表層部までは回ってきていないので、ヤサイを片付ける。

仕込みをしてかなり時間が経っているため、ヤサイ類がすごく冷たい。

それでスープが温くなってしまっているのは残念。

ある程度食べ進め天地返しをして味を平準化させる。

スープに乳化が足りないからというのもあるだろう。

少しカエシが立っている感じがある。

しかし、スープ表面のラード層、ややフレッシュな動物系スープ、カエシのバランスよくさすがの一言。

続いて麺。

断面が長方形の太麺ストレート。麺はやっぱりいつも通り結構ヤワメな茹で上がり。

ただ、今回をそれを想定してカタメコールは敢えて無しに。

朝は麺を噛みしめるというよりは喉越しで頂くようなスタイルが良いね。

具材。

チャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューはバラロールが入っていた。

適度に脂もついており美味い。

ヤサイは8.5：1.5くらいでもやし多め。

いつもどおりのクタ状態。



朝から二郎だったが、この日も胃の調子よくスープもほとんど完飲し、ごちそうさま。

訪問時間によってスープの状態が違う事が確認できたが、朝イチも良いかもです。