4月1日(土)

本日は早朝出発する金沢便に乗務(^^ゞ
4月に入ったと言うのに冷たい雨の中、新宿～池袋経由で高速を順調に運行～軽井沢辺りはまさかの雪景色でしたが北陸側に入ると天気も回復してきて無事に定時到着。

点呼を受けた後はお世話になる宿舎を直ぐに出て金沢駅から地元路線バスにのり約15分、金沢の繁華街香林坊に降り立ちます！

最近、宿舎近くでは新しいお店がオープンして無いので今回は何処で腹ごしらえしようか考えてたところ先日、東上野の宣伝部長が良いお店を教えてくれたので来てみた次第です♪

時間は15時45分、タイミング良く来た路線バスのお掛けで思ったより早く到着。
お洒落なカフェみたいなお店は直ぐに見つかり突撃～♪

中に入ってみると、アレっ？情報より若い感じの女の子お二人が厨房内に入っていて、カウンターでは初老の男性がお酒を楽しんでますね♪
店内POPで気が付いたのですが、丁度1周年記念の第1弾でクラフトビールや日本酒がワンコインの500円で飲めるようですよ♪
しかもカウンターの上には新政No.6 他、而今等の良い酒が用意されてます♪
う～ん、コレは仕事で来ている自分には残念ですねw

若いお二人は、どう見ても20歳前後の可愛い娘たちで先ずは表題をお願いして、いろいろ聞いたところ店主の女将さんは買い物に出掛けていて不在なんだとか。
宣伝部長に聞いて来た事をお話したかったので、ちょっと残念ですが、この娘たちも可愛いんでオジサンはニヤニヤさらに話掛けちゃいましたw(笑)

さて、ラーメンですが、情報通りに別皿に載った具材が先に提供されます♪
そして、かけそばスタイルで丼ぶりもご対麺で撮影タ～イム♪

先ずはいつものようにスープから飲んでみると優しい煮干し風味でコレは旨いです♪

先のレビュでも紹介されていますがコレはのどぐろ煮干し100%の出汁にカエシの塩ダレには塩とうすくち醤油と昆布で味付けされたものを使用。
後で聞いたお話ですが醤油らーめんは具材を載せて提供されるのに塩は別皿提供なのは、こののどぐろ出汁をより味わって貰いたいとの事でコレは納得ですね。

所謂、片口鰯等の強い煮干し感では無いのどぐろ煮干しならではのお味を堪能するには、この提供の仕方が最善でしょうね♪
金沢でも何十軒かのラーメン屋で食べていますが初めての経験です♪

麺は京都の老舗製麺所の「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使っているようです。
加水率は高めでツルツルっと喉越しの良いタイプですね。
茹で時間はあっとゆう間でしたが柔らかめでイメージとしては、にゅうめんのような感じ。
個人的にはもう少し低加水の方が塩には合っているんじゃないかな？と、思えましたね。麺量も130gと少なめです。

具は別皿でチャーシューとメンマ・白髪ネギ・おぼろ昆布・トッピングの煮たまごです♪

チャーシューは能登産のモモ肉の低温調理されたピンク色のレアタイプで厚みがあり肉々しいものでコレはホントに粒マスタードを付けて酒のアテに欲しいやつ♪
メンマは中太で、なんと、のどぐろ出汁に付けて味付けされたもので柔らかウマ～♪
白髪ネギはちょっと辛みがあったかなぁ？
おぼろ昆布は優しいのどぐろ出汁のスープを吸ってコレも美味しい♪ もう何枚か欲しいくらいです♪

トッピングの煮たまごは特に味が染み込んだ感じは無くて中身の黄身が緩くてちょっと流れ出ちゃうのが優しい淡麗なスープには残念だったかなw

でも、でもとっても美味しかったのであっとゆう間に完飲完食～久しぶりに、もう一杯お願いしちゃいましょう♪

お話の続きは、また今度、とりあえずちょっと仮眠取りますね(-_-)zzz

つづく・・・w(笑)