Item: 麺処 幸喜
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

広い空間独り占めでいただく濃厚煮干し。

この日から標記メニューが新限定としてリリースされると聞き，来てみた。
土曜の夜と言えば，人気店は客であふれていると思われるが，いつも通りここは……。
ぎゅうぎゅうに詰めれば80人は入れるような広い空間を，いつものお姉さんが一人掃除している。
券売機に標記メニューが転倒しているのを確認し，プッシュ。
つけ麺もラーメンも同じボタンで，注文時にコールする方式のようだ。
830円である。
券をお姉さんに渡す時に，「ラーメン」と告げると，中盛まで同額とのことだったのでお願いする。
券を受け取ったお姉さんが，そのまま厨房に行き，調理を始めるのもいつも通り。
しばらくして提供されたのは，特製？と思うほど具のたくさん乗った一品。

麺は加水やや高めな太微ウェーブ。
もちもちした食感が心地良く食べ応えのある麺だ。
茹で加減もジャストで，調理のテクは申し分ない。
スープは，豚鶏ベースで煮干もガツンと効いた粘度のある濃厚豚魚。
煮干粉のザラつきも少し感じるが，煮干由来と思われる軽い酸味が，重さをわずかに緩和し，かえっていい感じ。
いわゆる「煮干ラーメン」というカテゴリーより，豚魚に分類した方が似つかわしい感じがしたので，新設された「煮干し」分類は使わなかった。
いかにも「こうじ系」という感じがする煮干ラーメンで，我孫子の「煮干し中華そば蓮の華」の極濃によく似ているし，その延長にある「中華蕎麦とみ田」の中華そばもイメージできる。
具は，海苔，ねぎ，玉ねぎ，メンマ，ナルト，半玉，チャーシュー。
とにかく具沢山なのが嬉しい。
たっぷりのダブルねぎは，こんな感じの濃厚ラーメンに似つかわしい。
味のしっかり浸みたメンマも多め。
半玉も，客が少ないために２～３日長めに浸けちゃった？と言うくらいしっかり味が染みている。
チャーシューは１㎝ほどの厚みのある大きなバラ。
これまた食べ応えがある。
麺量も同額で200ｇとたっぷり。
うん，満足度高い。

煮干しがガツンと効いた，具だくさんの濃厚豚骨魚介ラーメン。
閑古鳥の鳴く店で，女性店長のワンオペで作られるラーメンとは到底思えない。
そのギャップがかえってエッセンス……と私には感じられて楽しいのだが，やはりもうちょっと入らないと経営的にはきついかも。
うーん，同じ店主が経営する「常勝軒かすみがうら店」や，近くのこうじ系，「麺屋ゆう」が客でいっぱいなのを思うと，こちらももっと入っていいんじゃないかとマジで思う。
大きな店舗が災いし，ちょっと入っても「ガラガラ」的なイメージを与えてしまうのだろうか。
質，量とも満足度高いので，お姉さん店長応援の意味も込めて標記の採点とする。