【2017.03.26再訪】
この日も打ち合わせで横浜方面に向かう途中、昼飯を食べに訪問です。ツイッターでは限定ラーメンが提供されている旨配信されてましたが、まだ残っているでしょうか…。

ちょっと出遅れて12：30頃店到着。日曜日です、限定はもう残っていないかも…その時は久しぶりに基本の醤油ラーメンを食べてみよう。
店内はいくつか空席がありましたが、私が着席してしばらくすると次々にお客さんが入ってきて、あっという間に満席の上、店内に待ち行列が出来ました。ちょうど昼飯時の一回転目の谷間だったのでしょうか、私はラッキーでした。
そして店員さんに確認してみますと、まだ限定は残っているそうです！なので今回は「限定 アサリと煮干しのラーメン 塩(900円)」と「半ライス(50円)」を注文。ラーメンの味は醤油にするか塩にするか、かなり迷いましたが塩味で。しばし出来上がりを待ちます。

程なくして提供された私の限定麺。相変わらず見た目が非常に奇麗。みじん切りされたレッドオニオンとカイワレ大根の色が鮮やかです。では早速いつものようにスープから。
一口飲んだ瞬間にアサリの強い旨みが口の中に広がります。素晴らしい貝出汁の濃度。余計な甘みが排除されていて、大人の味です。煮干についてはアサリの陰に隠れて強く主張することはありませんが、飲み進むごとにじわじわと感じられるようになります。塩分濃度も適度。ここにレッドオニオンのみじん切りが馴染んでいくと、適度な辛味と自然な甘みが出てスープが一層落ち着きます。このスープも旨いです。

麺は定番の麺だと思います。このスープにも良く合っていて旨い。茹で加減も毎度のことながら実に適度な状態で提供してくれます。
どうでも良い話なのですが、こちらの店は、麺茹ではテボで行っていますが、湯切りだけは平笊でしていますね。実は相模原の『支那そばや』店主も同じ手法でやってました。もしかしたら支那そばやのやり方なのでしょうか？

チャーシューも旨い。周りがローストされ、旨味がしっかり閉じ込められたもの。チャーシューも余計な甘みが付いていません。なのでこうした淡麗なスープの味を壊すことがありません。適度な歯応えを残し、噛みしめる度に旨味が出て来るチャーシューは好みです。

最後は残ったスープをご飯にかけていただきます。この半ライス、一口サイズで、〆の雑炊に丁度良い量。毎度思いますが、こうしてご飯にスープをかけると、出汁の旨味がくっきりします。今回は貝出汁もさることながら、陰に隠れていた煮干出汁がくっきり浮かび上がりました。麺とはまた違った美味しさです。

今回も美味しくいただきました。
この店には今後何度も足を運ぶことになるでしょう。