週末昼､この日のみの限定を食べに訪店。
開店時間少し過ぎで店内待ち､外待ち共に発生中。
でも自分が退店した12時半位にはゆったりしていたので
休日はその辺の時間帯を狙ってみるのも良いかも知れません。

訪店より20分位での登場。
茹で前で麺260gだそうですが､それより多く感じます。
茹でモヤシも多めですが､下処理がしっかりされていて水っぽさもありません。
つけ汁は鯖出汁と辛味噌に赤味噌､それに鯖節のパンチが加わったもの。
甘辛な味噌に鯖の風味､旨味が馴染み､魚介味噌としては秀逸で美味しく､
味濃くてもそのまま啜ってしまいそう。つけ汁が染みた韮もやたら美味しい。
麺はツルモチで口当たりの良い自家製中太麺。
キレイな粉の旨味と鯖味噌のつけ汁が良く合っていてこちらも秀逸。
具は叉焼､味玉､海苔中､モヤシ､葱､韮､メンマ､糸唐辛子等。
サービス品もあるかも。

店内は店主夫妻で切り盛り。忙しいながらも穏やかな接客。
ご馳走様でした。
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この限定は要望により､4月15日(土)､16日(日)も販売するとの事。
店主ツイート確認でお願いします。