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コメント
八雲の再現がすごいですね。
これから、少しづつ独自性もプラスされて行くのでしょうか。
ここも行かねばなりません。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年4月19日 06:34おはようございます。
やはり麺は相変わらず固ゆでなんですね～
今後のブラッシュアップを期待したいです。
kamepi- | 2017年4月19日 07:19毎度です～
彼方を目指されましたか。。。臨休は残麺！
八雲は移転後菅野の低加水麺に変え、趣がだいぶ変わりました。
それと同じ麺を使っているようですね。
自分の時はたまたま軟茹でで、まあまあ良かったです。
としくん | 2017年4月19日 07:24なるほど八雲プロデュース的な感じなんですね。
道理で何から何までクリソツだと思いましたよ。
麺はともかく、あのワンタンが手軽に食べられるので
ウェルカムです。(o^^o)
NORTH | 2017年4月19日 08:51おはです。
さすがのリサーチ、そうなんですね！
たしかに八雲と比べると、何かが足りない？
っていうか、ちょっとした独自性がほしいですね。
移転後の八雲にまだ行ってないので、機会を伺います。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年4月19日 09:58こんにちは
八雲の味わいのお店行ってみたいです。
八雲も未訪なので食べ比べの連食で^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年4月19日 11:44こんにちは。
歓迎派の1人です。
ただ、麺に関しては、同じ意見です。
あのビストロ狙いだったのですね。
八雲プロデュース説に、なるほどです。
おゆ | 2017年4月19日 14:41こんにちは～
ここは八雲プロデュースなんですね!
ここまで似てて、少し何か物足りない原因はそこに有りそうですね。
自分のところからだと八雲と距離が変わりませんし、
何かのついでに行ってみます♪
銀あんどプー | 2017年4月19日 17:41本家も食べてないので違いは解りませんが、比較的行きやすい場所で美味しいワンタン麺が食べられる様になるのは有り難いです。
何処かと絡めて行きたいですが、減量大作戦が終わり次第 (笑)
かくみや | 2017年4月19日 18:32こんばんは。
ビストロは臨休残念でしたが、ナイスリカバリーですね！こちらは立地的には八雲に比べると行きやすいので狙いたいと思ってます＾＾今晩も上野に別件で行きます（笑）
poti | 2017年4月19日 19:17こんばんは．
上野駅から徒歩圏内でしょうか．ワンタン好きなので覚えておきます．私は八雲にまずは行かないと．
Paul | 2017年4月19日 21:26おはようございます。
八雲は行ってみたいです。が、行きやすいコチラも気になります。
M | 2017年4月20日 08:14こんにちは。
八雲さんの2号店的な立ち位置なのでしょうか?。
麺については他の方のレポでも同じ意見がありますね。
glucose | 2017年4月20日 15:33どもです。
八雲は美味しかったなぁ..
よって、こちらも気になっています。
とりあえず、アクセスは良いので追随したいかと。
ピップ | 2017年4月20日 23:37上野駅から歩いて訪問できそうなので、
次回東京の際の候補にしております！
tomokazu | 2017年4月21日 04:29こんにちは。
八雲さんが未訪なので、何とも言えないのですが、
やはり、麺が似たような印象だったみたいですね。
ワンタンは中々良いですよね。
これは是非、八雲さんへ行かなくては。
ももも | 2017年4月21日 23:24こんばんはぁ～
麺の評判が今一みたいですね。
あと時々しょっぱいというレビューもあるので
まだ安定していないのですかね。
そろそろ伺おうと思っているんですが。
mocopapa | 2017年4月22日 20:55
連れと上野に移動し，〆ラーがいただけるビストロでさらに飲もうとするが，まさかの臨休（汗）
ならばと，ちょっと足を延ばし，前回振られたこちらに来てみた。
最初から決めていた標記メニューとビール，連れ用のつまみのワンタン皿をプッシュし，券を渡す。
標記メニューは900円である。
しばらくして提供されたのは，八雲さんとそっくりなビジュアルの，テルテル坊主型ワンタンが印象的な一杯。
麺は中加水の細微ウェーブ。
やや硬めの茹で具合で，ポソポソした食感がちょっと好みから外れる。
もう少し茹でれば，しなやかになるのかもしれないが，ちょっと違和感があった。
麺をすすったとたんに鼻腔を抜ける魚介の香りが上品。
アゴかな？
素材由来の甘みも感じる上品な味わいは，八雲さんを思わせる。
なかなか美味いスープだ。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，チャーシュー，ワンタン。
ねぎは青い部分を多く使用し，ビジュアルを考えている感じ。
固まりの時点で赤く着色されたチャーシューとのコントラストがいい。
チャーシューは吊るし焼タイプ。
香ばしくて美味いが，やや小さめかな。
ワンタンは海老と肉，それぞれ２個ずつ。
餡の量はどらもかなり多めで，満足度が高い。
プリッとした海老の方がやや好み。
麺量は140ｇほど。
連れとともにビールを飲みながらワンタン皿盛りも美味しくいただいた。
八雲さんそっくりなワンタン麺。
美味しいんだけど，八雲さんと比べると，各所ちょっとずつ物足りないような気がするのは何でだろう。
少なくとも麺は，もう少ししなやかな感じがいいかな。
店主と話をしたブロガーさん情報によると，修業というよりは，レシピを受け継いだプロデュース的な関係？
何にせよ，八雲チックな味わいが感じられる店が東京東部にできたのは，多くの方に歓迎されることだろう。