Item: 狼煙 松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのネギが良い量。魚介のよい香り。スープはまろやかな口当たりの豚骨の旨味に魚介が効いた、あっさりだが、深みがある味。麺は豚骨の定番の極細ストレート麺。小麦の味を感じ、プチっと歯応え、喉越しも良い。そこにキクラゲの食感と、ネギの風味が合わさり、ガッツリいける。刻み玉葱も甘味があり、アクセント的に効いてくる。替え玉にいく。チャーシューはパサ系でスープが染み込み、肉とスープの味が丁度良い。味付け玉子は、黄身は半熟、しっかり味が染み込み、これがまた旨い。最後まで魚介の風味が効いた一杯。美味しくもう一回替え玉。堪能。美味しくいただきました。