Item: 狼煙 松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

さてお昼。あっさりだがしっかり食べたくてこのお店に。スープは豚骨の癖もなく、口当たりがクリーミーなあっさりな旨味がくる。そこに香油のファーとした芳ばしさがいる。麺は極細麺のストレート麺、スルスルと食べやすく、これも小麦の風味が香る。刻みネギも良い感じに薬味感を出して風味が良い。そこにコリコリした食感のキクラゲが食感のアクセントで効いてくる。チャーシューは小ぶりだが肉厚はあり、柔らかい噛みごたえでジュワーっと肉の旨味滲み出て旨い。煮玉子は半熟の名前のようにトロっとした黄身がなんとも良い感じの味付けで、ここのこれが好きな人は多いかも。替え玉もいただき、満足。美味しくいただきました。