一昨日の早ランチは「八咫烏」でと思い
11時に到着すると、この日は11時半開店とのこと。
それは残念、となり至近のこちらに行ってきました。

2年2か月ぶり2回目の訪問です。
担担麺がメインのお店ですが、辛い気分では
なかったので、ちょっと高いなあと思いつつ
塩スープのこの1品を券売機でプッシュです。
11時3分の到着で、いちばん乗り、後客5。

まずスープからいってみて、ものすご～く
塩分が高いのに閉口してしまいました。
店内掲示の“スープのこだわり”によると、
「厳選した契約農家からの老鶏」と
「北海道産のホタテ干し貝柱」を使っている
そうですが、塩ダレが強いので鶏もホタテも伝わってきません。

食事中は少し舌が慣れてくるのですが、
お店を出た後にまた、しょっぱー、な気分が
盛り上がってしまいました。
あ～あ。

全粒粉を使った細麺、ひとつにつき小海老が
1個入ったワンタン4つ、色鮮やかな生海苔、
主張しすぎないでコクを増す揚げ葱。
このあたりは悪くないと思います。

でも、油通しをしたモヤシと小松菜に
まぶされた黒胡椒が、またスープとケンカをする。
スープは全部残してフィニッシュにし、
850円なら60点でもいいけど950円となると
減点の幅が大きくなるなと思いつつ職場に向かいました。

“スープのこだわり”があるなら、そのスープを
活かす味付けなり、丼の構成なりをしないと
スープがもったいないし、スープが可哀そう。
私はそう思います。