No.64 2017-APR／濃厚汁なし担担麺¥850
『OH！ホーレツ』
経緯／休日のラ食は、行ける所はチャリor定期で行ける通勤ルート上にあるBM店を攻めるのが定番になりそうです。この日は、昨夜TV番組で汁なし担々麺を観たのがトリガーとなりコチラに初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247325132
店舗／担々麺でも四川料理のスタンダードな“汁なし担担麺”に拘る江古田の人気店。お、汁無し担担麺、ノーマルと濃厚があるんすね。てか汁有り担担麺もあるんやね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247325192
時間／休日のやや遅めなランチタイム。
集客／店内満席＋外待ち10人程＋後続パラパラ。
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麺面／オーバル型の器に盛られた正統派のスープレスタンタンな麺面。
タレ／八角と花椒の香りに黒酢の酸味が加勢するリッチな奥行きの香辣油ダレ。旨辛痺、そして肉味噌から解けてくる甘味が時折り訪れマイルドに和らげてくれる、辛さ一辺倒ではない辛みと甘さのギャップに食がグングンと進む味わい。ナッツも好アシスト^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247325263
麺／浅草開花楼の太ほぼストレート麺。担担辛痺ダレを絡めた時、茶色く輝くゴールデンタイムに突入。辛さと痺れの攻撃力をもってしても掻き消されぬモチムチ好食感を有する良太麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247325276
具材／担々肉味噌、青菜、カシューナッツ、花椒パッパ、シナモンパッパ。
総評／芳烈な辛痺の奥底からしっかりとした重厚な旨味が押し寄せる、極香辛旨の汁なし担々トップクラスな一杯。
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蛇足／麺を混ぜた時の茶色いビジュアルで思い出しましたが、ペヤングも色々やりますよね〜
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247398418