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「「GW限定」とり伊吹  ¥800」@づゅる麺 池田の写真GW限定をいただきに。

最終提供日の5/7 (日) 。
12時45分位の現着で、外待ち6名。
幸い、ラスト3杯に間に合った。


●プロローグ

坂本01@王子で、
限定の塩そばをいただいた後、
ご一緒した筋金入りのお三方は、
この日渋谷に開店したあのお店へ。
さすが、実にパワフル!
生粋な方々のレベルには敵わない。

さて、地味めな?当方は、
お店の呟きで気になっていた当店へ、
半年ちょっとぶりで7回めの訪問。

それによれば、
希少な雄の老鶏と伊吹煮干でダシをとり、
新種の小麦「はるきらり」のコシの強い細麺を、
あわせた「とり伊吹」とのこと。

●無化調スープ

上記の鶏と煮干の清湯醤油には、
両者からの良い出汁が出ていて、
王道的中華そばの高級無化調verの趣き。
鶏油も適度で、あっさりとした味わいだ。

ただ、好みよりは塩っぱめ…。
カエシが立ち過ぎているわけではなく、
煮干のエグミも感じないのだが、
塩気がちょいと気になる点が惜しむらく...。

●自家製麺

加水高めの角形細麺ストレート。
コシが強く、喉越しや小麦の風味が良く、
細いのに力強くて、これは美味しい♪

新種の小麦「はるきらり」は、当方お初。
ワンタンマンさんの先行レポによれば、
当初はパン用として開発された小麦で、
「春よ恋」や「はるゆたか」の後継品種として、
期待されているそうだ。

●具

煮豚のバラ1枚、メンマ、白ネギ。

豚バラは、ヤワトロで、程良い醤油風味。
美味しいので、もうちょいあると嬉しい。
昨年11〜12月の京都第一旭インスパの豚そばでは、
同価格で、もっとたくさんあったので...。
https://ramendb.supleks.jp/review/1028369.html

ただし、スープの素材の原価の違い等、
他の諸事情もありうるだろうし、
一概には比較できないかもしれない。

総じて、今回の限定に間に合ったことに満足。
このイケ麺を使うという、次の塩の限定も楽しみ♪

ご馳走さまでした。

<蛇足>
現在は、3月から入ったという新スタッフとの2人体制。
前回訪問時は、ワンオペでとても大変そうだったので、
何よりである。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 18件

コメント

こんばんわー!
ワンオペ解消は朗報ですね!
コチラでは豚そばをぜひ狙いたいんですよねぇ。
老鶏のスープは記憶では西川口の鶏白湯でしか経験ありませんが、かなり突き抜けましたから気になっちゃいますねー。
限定なのが惜しいです。

塩対応 | 2017年5月11日 21:49

おゆさん こんばんは!

新種小麦はるきらり‼️インプットしましたよ〜!
伊吹…と言う言葉が入るだけで気になりますね‼️笑

こんばんは
ラスト三杯間に合ってギリセーフでしたね
このイケ麺かなり美味しそう!
渋谷の開店したばかりのお店とは
真逆な感じですね(^o^)

キング | 2017年5月11日 22:55

皆さん食べ過ぎですよ〜〜
塩気が強いのは残念でしたね。
ちょっとビジュアル的には地味に見えますね。

NORTH | 2017年5月11日 22:59

こんばんは~
12:45でラスト3杯とは流石の人気ですね~✨
3月の通常営業の日に行った時は全員つけ麺食べてましたが、
こちらの汁そばは高評なんですね!
今回は塩気が強かったようですが、一度食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2017年5月11日 23:30

こんばんは
確かに卵も産まないオスを老鶏にするのですから、かなり貴重でしょうね^ ^
この間、第一旭行って来ました^ ^
自分もづゅるってみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年5月12日 01:39

続いてどうも~

コチラもいつ見ても美味しそうですよね~♪
場所柄なかなか行けないんですが自分も行ってみたいですw

バスの運転手 | 2017年5月12日 04:49

おはようございます。
間に合って良かったですね。
こちら、麺が美味しいので、
つけ麺を1度食べてみたいです。

kamepi- | 2017年5月12日 06:16

毎度です~

またまた何かを払拭しようとしてるレポですね。
そうは参りませんぜ。
>このイケ麺を使うという、次の塩の限定も楽しみ♪
それ、気になるのでご一緒したいなあ。

としくん | 2017年5月12日 06:28

好きなお店なのですが
間隔空いてしまったので
本レポが再訪トリガーとなりそうです(^^)

YMK | 2017年5月12日 08:14

こんにちは。
スープは少し塩分高めだったみたいですが、麺美味しそうですね^^
おゆさんも連食しているから同じでは?と思いましたが、残りのお三方は渋谷の新店でしたか!それは確かにお元気ですねww

poti | 2017年5月12日 09:30

こんにちは。

ぶちょ~、連食で腹十五分目でしたか!。
本当は渋谷も行って3連食だったんじゃないですかあ?。

glucose | 2017年5月12日 09:52

GWはいろんな限定がありますねー。
私は休みでしたが、家の仕事や恒例の行事で大忙し!
GET出来てうらやまーですww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月12日 10:17

こんにちは
素朴な雰囲気のラーメンで美味しそうです
私が食べたラーメンも塩気は強かった気がします

皆さんと別れて1人でも連食。
15分目が板に付いてきたようで!笑

イケちゃん | 2017年5月12日 10:57

充分に筋金入りの十五分目かと思われますが (笑)
凄くシンプルなラーメンですが、故に誤魔化しの効かないイッパイの様ですね!
原価低い鶏でもこういうのは毎日食べたいです。

かくみや | 2017年5月12日 15:31

こんにちは
しょっぱかったですか。ブレかも。
ちょっと残念でした。次の塩は日曜日かららしいですね。
皆さんのコメで既に15分目の評判が確定したような。^^

mocopapa(S852) | 2017年5月12日 15:58

こんにちは。

坂本さんからの連食ですね。
渋谷には行かなかったのですか?
こちら、ラス3に滑り込み、ナイスプレーですね。

ももも | 2017年5月12日 20:34

おゆさん,どうもです。
おじさんたちは渋谷でしたか。
元気ですね(笑)
「はるきらり」の味わいは未経験です。
興味アリアリ。

RAMENOID | 2017年5月13日 20:44