平日昼にOPEN間もない真空の新店舗へ。
13時過ぎで店内満席で並び3名程。
券売機で食券購入､後続へ付きます。
メニューは町田本店で限定で販売されている汁無しの狼煙､
ピリ辛塩タンメンの轟､ピリ辛つけ麺の空が3本柱。
他トッピングやサイドメニュー､夜には限定麺もあるようです。
自分は轟をチョイスします。
店内は明るいＵ字形のカウンター席中心､テーブル席もありますね。
見ていると提供前に客の前で炙ったり､生卵を割ったり､
轟はミニフライパンで提供等なかなか凝っている様子。
暫し待ちます。

入店より30分程で歪などんぶりで提供。
かなり待たされたけど､OPEN間もないので仕方なし。
スープは塩ベースで魚介を感じる割とあっさりしたもの。
塩味の中に甘味もあり､しっかりコクもあります。
どんぶりの1/3を覆うラー油はピリ辛程度で心地良い。
パラパラと入っているニンニクチップが良いですね。
軽いアクセントになっています。
叉焼はミニフライパンにくっついてしまうのがやや難点だけど
いつまでもアツアツで美味しい。
麺は中太の平打ちタイプ。表面つるりとした食感。
具は叉焼100g分､調理されたモヤシ､キャベツ､細切り人参。

店内は厨房内に男性2名､客席側に男性1名､女性2名で切り盛り。
過不足の無い接客。
オペレーションが落ち着いた頃に夜の限定を食べに来たいですね。
ご馳走様でした。