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前日、帰りが遅かったので、この日は遠征せず地元で麺活。
Twitterで気になった海老塩モ(ワ)ンタン麺をいただきに
麺家 Shumen Doushiさんへ。
奥さんも誘ったら行くというので、朝、モコタロウの散歩の後、徒歩で向かう。
家から徒歩で40分かかって到着。

丁度、開店時で店主さんが暖簾を出しているところで入店ＰＰ。
券売機を見ると該当するボタンが無かったので、
「海老塩ワンタン麺はありますか？」
「お客さんは、当店、何回目ですか？」
「3回目です」
「合言葉は？」
「えっ合言葉？　・・・　○ンラー○ッズ」
「○○と○○の食券を買ってください。ご飯も付きますので」
裏メニューの扱いなんでしょうか。合言葉はビックリしましたが、事なきを得ず。

奥さんは極-Kiwami-正油SOBAにするというので、それぞれのチケットと餃子（5個）と小ライスのチケットを購入。
カウンター席に着席。限定麺にご飯が付くのをすっかり失念。

最初に小ライス、そして奥さんの極-Kiwami-正油SOBA、餃子が到着。
奥さんの極-Kiwami-正油SOBA
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早速、餃子をいただく。餃子には、2種類のタレが提供される。
小ライス片手に餃子をいただく。
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餃子は皮がパリッと焼かれた食感がとても良い。
ガブリといただくと中には煮凝りが入っているらしく　ジュワァ～と旨さが広がる。
これはかなり旨い餃子だ。醤油と塩のタレも中々美味しく、特に醤油ダレが気に入った。
こちらに来たら餃子は外せないと実感。まぃう～～。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!​​​​​​​
ご飯が進みますよ^^
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そして次に限定麺が提供された。
茶色のすり鉢のような色の丼で提供。
そして明太子ご飯もセットということで。
この時点でご飯が２杯になったことに気が付きありゃりゃ(笑)
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丼の半分は野菜、半分はワンタンで覆いつくされスープや麺は端から少し子を出している程度の麺顔。
よく見ると３時と９時方向のスープの色が違うのに気づく。
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まず９時方向のスープをいただいてみる。

ずずずぅぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～
アッサリした鶏白湯に海老がほんのり香る優しいｽｰﾌﾟですね。
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続いて3時の方向のスープをいただいてみる。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
こちらは海老が炸裂
鶏白湯はあくまでベースで海老が主役ですね。
桜海老やもっと小さなオキアミに近い出汁用の海老も使っているようです。
多分、頭を炒って細かく粉砕したと思われる赤い粒々が見えますね。
海老好きには堪らないｽｰﾌﾟですよ。
塩ダレもまろやかで塩分濃度もジャスト！これは旨いですね。
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スープをレンゲですくうと、桜海老が沢山入っていて、よく見ると頭や足などが綺麗にした処理がされて食感が良い仕上がりになっている。
この辺りはきめ細かい丁寧な調理の過程が見て取れて、素晴らしいですね。
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次に麺を引っ張り出して頂く。
麺は全粒粉入りの細麺でやや柔らか目の茹で加減。　
三河屋製麺の麺箱があったのでそちらの麺でしょう。
風味豊かな麺でややトロミノあるスープとの絡みも良いのですが、少しダマになる傾向があり、相性はもう一つ。
もう少しツルッとした麺やコシノある麺でも食べてみたいと妄想。
特に野菜の食感が強いのでそれとのバランスで。
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トッピングは丼を半分覆うレタスと紫キャベツ、そしてメンマ替りの姫竹、海老ワンタンという麺バー。
鶏白湯にレタスの組み合わせは、「鶴おか」の鶏そばを思い出すが鶴おかがサニーレタスだったのに比較し、こちらはグリーンカールを使用していると思われる。
食感が硬めなので麺とのバランスが前述したとおりである。
紫キャベツも色合いが綺麗だが同様に思われた。
姫竹はメンマ替りと思われるが、食感も良く、季節の物をいただけるのは嬉しい。ﾟ
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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そして主役のｴ海老ワンタンは海老感ＭＡＸの物だった。
チュルンとした皮に包まれた中には、刻んだ海老＋桜海老＋ニラ？が入っており、異なる食感の海老が楽しめる。
これは海老好きには堪らないワンタンだ。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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麺がなくなったところで、ご飯をいただく。
トッピングされた明太子の量がたっぷりあったので、半分は白ご飯のほうに移して、奥さんへパス。
こちらは残った海老鶏白湯スープを入れて雑炊仕様に。
そして驚いたのが明太子。
食べてみると中に海老味噌が入っていてさらに海老感がアップ。↑↑↑
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スープの底の方に沈んでいた桜海老もトッピングして正に海老祭り。
これだけ海老に特化したラーメンは初めてですね。
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雑炊もサクッと完食。
海老　＋　塩　＋　ワンタン
好きなものがそろい踏みした海老塩ワンタンメン。
ご馳走様でした。＼(^_^)／​​​​​​​
腹パンで家路につきました。