Item: 麺屋 らーめん花道
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

ステーキ屋さんがラーメン屋さんになっている。(((・・;)。と、突撃。豚骨ラーメンと、味噌は仕込み中、醤油ラーメン。のラインナップ。豚骨は３種。ノーマル、焦がしニンニク油、辛味噌かな。うーん、黒の豚骨にしてみる。焦がしニンニク油が表面に浮くビジュアル。芳ばし焦がしニンニクの匂い。スープは豚骨の臭みもなくクリーミーな口当たり。塩加減も丁度良い。そこに焦がしニンニクの香ばしい味とニンニクの風味がくる。キクラゲの食感もあう。麺は豚骨ラーメンの定番の細麺のストレート麺。小麦の味わいが少し弱いタイプで、茹で加減は丁度良い。刻みネギもアクセント的にマッチ。チャーシューは豚バラで、大きめ、厚さは普通で、甘味ある味付けで、柔らかい。海苔はスープでとろけるタイプ、磯の風味あり。豚骨ラーメンらしい一杯。最後まで熱々で、美味しくいただきました。