Item: 麺屋 らーめん花道
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

豚骨ラーメン屋さんで辛豚骨味噌にしてみた。いかにも味噌ラーメンというビジュアルで、茹でられた野菜はもやし、キャベツ、ニンジン、玉葱、そこに、コーンと刻み葱、角切りチャーシューというビジュアル。スープにはラー油が表面に浮く。まずはスープから。豊潤に味噌の匂いと風味豊かな味噌の味わいにその奥に旨みの豚骨が来る。濃い目の味付けだが、辛味も丁度良く旨い。そこに野菜類のシャキシャキした食感と甘みがなんともマッチ。スープの底からひき肉も登場し、これがまた味噌ラーメン感を演出して、旨みもしっかりある。コーンもさすがの存在感だ。角切りチャーシューは味は濃い目でもう少し量が欲しいが、スープにひき肉がいる為、肉感は十分ある。麺は中太麺で断面は長方形になるタイプで、茹で加減が良くモチッとした食感なんと噛み応えが良い。食べ進める程に辛味が癖になってくる。the味噌ラーメンという一杯で美味しくいただきました。