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コメント
お疲れ様です。
見た目シンプルでいい感じです。
このようなスープにストレート麺もなかなか良さげですね。
酒乱 | 2017年5月15日 21:36なまえさん､こんばんは。
ご無沙汰しているお店ですが､スープの色合いを見ていたら
思い出して食べたくなりました。
季節も良いですし､久しぶりに行ってみようかな。
nga | 2017年5月16日 23:01酒乱さん、おはようございます！
こういうスープにストレートも悪くないですね。
スープの魚介風味が印象的でした。
なまえ | 2017年5月17日 08:47ngaさん、おはようございます！
津久井湖の湖畔（？）というか入口のロケがなかなかいいですね～。
抜きんでたものはありませんが、それなりに楽しめました。
なまえ | 2017年5月17日 08:48
デフォの標記は、店名から昔ながら系を想像していたが、魚介風味が前面に出たもので、動物系（名古屋コーチン？）は下支え。醤油ダレは控えめで出汁を引き立てていて、醤油辛さがないのはいい。旨みは強く分かりやすい組み立てで、油脂感は低い。
麺は縮れかストレートを選べるというので、昔ながら系定番の縮れをあえて外し、ストレートでお願いした。細ストレート麺は、加水率低めながら、ゆで時間短くかために茹で上げられているので、そこそこの歯ごたえがある。
具はコリコリ感強めのメンマ。刻み玉ねぎは八王子系を意識しているのかな。海苔。なると。中薄の小ぶりのバラロールはパサつきなくまずまずおいしかった。
昔ながらのシンプルな鶏ベースのラーメンと思ったら、魚介風味を前面に出した今日的で分かりやすい一杯だった。