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「中華そば(650円)」@らーめん しょうわ軒の写真5/14(日)11:55 前3後0 

デフォの標記は、店名から昔ながら系を想像していたが、魚介風味が前面に出たもので、動物系(名古屋コーチン?)は下支え。醤油ダレは控えめで出汁を引き立てていて、醤油辛さがないのはいい。旨みは強く分かりやすい組み立てで、油脂感は低い。

麺は縮れかストレートを選べるというので、昔ながら系定番の縮れをあえて外し、ストレートでお願いした。細ストレート麺は、加水率低めながら、ゆで時間短くかために茹で上げられているので、そこそこの歯ごたえがある。

具はコリコリ感強めのメンマ。刻み玉ねぎは八王子系を意識しているのかな。海苔。なると。中薄の小ぶりのバラロールはパサつきなくまずまずおいしかった。

昔ながらのシンプルな鶏ベースのラーメンと思ったら、魚介風味を前面に出した今日的で分かりやすい一杯だった。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

見た目シンプルでいい感じです。
このようなスープにストレート麺もなかなか良さげですね。

酒乱 | 2017年5月15日 21:36

なまえさん、こんばんは。

ご無沙汰しているお店ですが、スープの色合いを見ていたら
思い出して食べたくなりました。
季節も良いですし、久しぶりに行ってみようかな。

nga | 2017年5月16日 23:01

酒乱さん、おはようございます!

こういうスープにストレートも悪くないですね。
スープの魚介風味が印象的でした。

なまえ | 2017年5月17日 08:47

ngaさん、おはようございます!

津久井湖の湖畔(?)というか入口のロケがなかなかいいですね~。
抜きんでたものはありませんが、それなりに楽しめました。

なまえ | 2017年5月17日 08:48