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厨房丸見えの席に陣取った結果、調理の素晴らしさに思わず唸らされた。本部が作り上げたレシピ、集約厨房で仕込まれたパーツを、忠実かつ丁寧、そして迅速に商品化して行く。雑なチェーン店とは一線を画した手順だ。故に、配膳される商品は常に安定しているのだろう。つけ麺の場合、麺に軸が置かれているのは疑いない。瑞々しく張りのある平太麺。弾力のある歯応え、清涼感のある甘い香り。喉越しの良さと、こしの粘り。盤石の物量感。下地を支える豚や鶏のだしが優しくも骨太に旨味を作り上げ、醤油だれの塩味と鰹の「濃厚」で芳醇な香りが鼻先を賑わす事で、麺の爽やかさが一層引き立てられている。あっさりとした飽きの来ない味。忙しなく箸が動く。豊富な葱の支援もあり、バランスの良さが堪能出来る一杯だ。
こんにちは❗ コチラのお店はチェーン店の様ですが うまそうな香りがプンプンと臭います。 最後まで飽きの来ない味は重要ですよね❗
亀戸の明治通り沿いにも、でんまるがあります。そこと基本は一緒っす。 と言うことでチェーン店なんですけど、品質が安定していて値段も安く、つけ麺がサクッと食べたい時には重宝しますね。
Dr.KOTO
千年
Dr.KOTO
くまろう1
80点
80点
75点
75点
80点
故に、配膳される商品は常に安定しているのだろう。つけ麺の場合、麺に軸が置かれているのは疑いない。瑞々しく張りのある平太麺。弾力のある歯応え、清涼感のある甘い香り。喉越しの良さと、こしの粘り。盤石の物量感。
下地を支える豚や鶏のだしが優しくも骨太に旨味を作り上げ、醤油だれの塩味と鰹の「濃厚」で芳醇な香りが鼻先を賑わす事で、麺の爽やかさが一層引き立てられている。あっさりとした飽きの来ない味。忙しなく箸が動く。
豊富な葱の支援もあり、バランスの良さが堪能出来る一杯だ。