Item: らーめん天神下 大喜
Rating: 82
Author: としくん

82点

[訪問時期] 2017年5月下旬（平日）夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製とりそば
[価格] 950円（特製100円含む）
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（150g位）
[具] 鶏チャーシュー、鶏そぼろ、メンマ、海苔、味玉、ワンタン、カイワレ、白髪ネギ、刻み青葱

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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会社帰りに、移転したばかりの大喜さんへ。
御徒町、末広町、秋葉原からいずれも7～8分程度のロケーションで、日比谷線仲御徒町駅が僅かに最寄り。
看板には「天神下大喜」と、長らくの屋号をそのまま使っている。
2階建て一軒家風の1階に横一列のカウンター、2階も客席として使っているらしいのだが、そちらは視認していない。
券売機では当店の代名詞でもある「とりそば」を特製で選択。
移転前でもかなりご無沙汰だったので、このメニューを食べるのも超久しぶり。
やがて、店主さんの麺上げ、盛り付けによる一杯が登場する。

[お店の外観]
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[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
ふくよかな鶏の旨味が先行し、下支えの魚介がじんわりと余韻に絡んでくる。
鶏と魚介のWスープの草分け的存在だったが、今でも変わらないのだろう。
塩気はジャスト、むしろ昨今では穏やかなレベルで、出汁感にそっと寄り添い後押しする感じ。
雑味を感じさせないクリアなスープは、バランスも良く相変わらず美味しい。
と同時に、美味しさの先に突き抜ける何かを掴めないまま、余韻がフェイドアウトしてしまうような感覚も引きずる。
あとひと押ししてくれたら。。。ここ数年の自分の味覚と嗜好の変化によるものか。

[スープ]
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■ 麺
自家製の細ストレート。
滑らかしなやかな啜り心地で喉越しも上々。
やや軟らかめな感じが気になる方がいるかも知れないが、個人的にはこの麺はこの仕上げがベストかと。
風味も豊かだが、穏やかなスープに勝ちはしない絶妙な立ち位置。
麺量は150g前後だろう。

[麺をリフト]
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■ 具
鶏チャーシュー、鶏そぼろ、メンマ、海苔、味玉、ワンタン、カイワレ、白髪ネギ、刻み青葱。

白髪葱を除けると、鶏チャーシューが4切れほどとサクシナ食感のメンマ。
鶏チャーシューは以前はロール状だった記憶もあるが、自分は香ばしく焼かれて軟らかい今のモモ肉の方が断然好み。
鶏そぼろはコクを落とし続けながら底に沈んで行き、ラストはこれを浚う内に完飲に至るパターン。
熟してズブズブになった感のある味玉が、不思議と妙に美味しく感じられた。
ワンタンは大ぶりの餡をやや厚めの皮が包んだものが2個。
ジュワッと流れ出る肉汁にほんのり生姜が香って、これは堪らない。

当店はデフォで半味玉が付くはずなので、「特製」はもう半分の味玉とワンタン2個で100円追加。
これだけ多彩な具で950円とはリーズナブルだと思う。

[白髪葱を除けると]
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[鶏チャーシュー、メンマ]
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[ワンタン]
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■ 感想など
端正でバランス良いスープ、啜り心地最高の自家製麺、多彩な具の数々。
かつて一世を風靡した大喜のとりそばは、今でも間違いなく美味しい一杯である。
但しこの間のラーメン界の日進月歩が、この一杯を特別なものとは感じさせなくなっているのも事実。
それでも、今日のラーメン系譜の源流のひとつとして、今後も決して色褪せることなくファンに愛され続けるのだろう。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：

ご馳走様でした。

いいね (18)

2017年5月29日 16:48投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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もうだいぶ前に一度行ったきりで、
何を食べたかも記憶がおぼろげです (^^;;
行きやすくなったので、もう一度食べてみたいです。

NORTH | 2017年5月29日 17:25

こんにちは
先日、秋葉原で仕事の後、日の丸さんじに伺うときに場所は確認しました。
新店舗になって、店主さんのオペレーションが見えるようになったと聞いていますが
それも観てみたいですね。
2階席があるならゆっくり飲めるかも^^

mocopapa(S852) | 2017年5月29日 17:39

こんにちわー！
今や鶏そばもメジャーになってきて、色々食べ歩いているとそのお店のオリジナリティが欲しいですよねー。
見た目とは裏腹に味玉が響いたのは嬉しい誤算でしたねw

塩対応 | 2017年5月29日 18:33

＞かつて一世を風靡した大喜のとりそば
そうでしょうね。此処はクラシカルな店に
なったと思います。
以前は相当な行列だったし。

＞但しこの間のラーメン界の日進月歩が、この一杯を特別なものとは感じさせなくなっているのも事実。それでも、今日のラーメン系譜の源流のひとつとして、今後も決して色褪せることなくファンに愛され続けるのだろう。

　仰る通りと思います。

　ただ、私はこの店に二度と行く気はまったくありません。
　すみません。折角のレヴーなのに。
　そのくらい、アノ夏の記憶は強烈なんです。