6月4日(日)

金沢便に乗務で最近お気に入りの「 Ramen & Bar ABRI」さんに来ました～♪

って言うのも、先日来た時に今年は早め冷やしメニューを提供するって聞いていたので早速やって来た次第です。
お世話になる宿舎から金沢駅まで出て地元路線バスに揺られる事、約12～13分近くのバス停で下車、お店に到着すると初訪問した時の可愛いバイトさんお二人のお出迎え♪

お聞きしていた通り冷やしが提供されていたので早速オーダー♪
今回【夏の冷やし】第1弾として出されているのは基本の「のどぐろ煮干しらーめん」の冷やしバージョンとの事。

いつものようにスープから飲んでみると上品なのどぐろ煮干し出汁にカエシの塩ダレは温かい物と同じ塩とうすくち醤油と昆布で味付けされたものを使用。
冷たくても、その味わいが分かるのが良いですね～♪

麺は京都の老舗製麺所の「麺屋 棣鄂」の全粒粉入りの細いちぢれ麺。

加水率は高めでムチッとした食感、この冷やしの為に仕入れている、この麺は今まで食べた温かいラーメンの麺とは全く違う印象でナイスなチョイス！とっても合っていると思います♪

具は鶏チャーシューにメンマ、白髪ネギ、糸唐辛子、トッピングの煮たまごです♪
チャーシューは低温調理された鶏むね肉で、しっとり柔らかいもの♪
メンマは、のどぐろ出汁に付けて味付けされた中太タイプで柔らかウマ～♪
白髪ネギと糸唐辛子は上品な淡麗なスープに合ってますね～♪
トッピングの煮たまごは特に味が染み込んだ感じは無くて中身の黄身が緩くてちょっと流れ出ちゃうのは初訪問時と同じですねw コレっもう少し硬めの半熟玉子にした方が良いと思うんだけどなぁ・・・？

ちなみに冷やしのどぐろ煮干しチャーシューめん980円でお願いすれば煮たまごと種類の違う鶏チャーシューが楽しめますよ♪

あっとゆう間にスープまで完飲完食して可愛いバイトさんにお話をお聞きすると去年のものより具材が少なくなっているそうですが今回【夏の冷やし】第1弾と銘打っているように、今年はいろんな冷やしをやる予定なので、それぞれの提供期間は短めとの事。

先ずは第1弾から食べられて良かったですし、次回も楽しみですね～♪

ご馳走さまでしたぁ～♪

さて、ちょっと仮眠を取って今夜の夜行便で帰りま～すヽ(^。^)ノ