先月見かけた券売機のドクロマークがどうにも気になっていたので3週間ぶりに野猿へ。
入店するとちょうど満席だが珍しく待ち客はなし。厨房には店主さんと2人の助手さん。
早速券売機を見るとやはりドクロマークのボタンがあった。ただ場所は右下から中央上に移動していたけど。
というわけで当然ドクロをチョイス。去年のこの時期はもうなみのりが始まっていたがそちらは見当たらなかったな。
すぐに席が空いて着席。調理は助手さんが担当していて店主さんは補佐的役割だったような。
しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラ」とコール。なかなか重量感のある丼がやってきた。

まずは天地返し、と行きたいところだがギッチリ盛られているので野菜とブタから食べる。ソロリソロリと箸をつけるがモヤシが数本落ちてしまった。めじろ台の様な口径の大きい丼ならこぼさず食べやすいんだが。
ブタは野猿らしく巨大な塊だが今回はなんと3個も。脂身の付き具合も味、柔らかさも申し分なく見事な仕上がり。このボリュームでガチブタだと辛いものがあるが野猿だとそんな心配もない。
野菜はシャキシャキの茹で加減でキャベツも結構入っている。ちょっと醤油ダレをかけてアブラと一緒に食べると実にいい感じ。
野菜を減らしたところでよくかき混ぜて麺を引っ張り出す。麺に到達するまで時間が掛かった為かいつもの様なコシのある食感ではなく適度にモチモチしていてこれはこれで好み。量は300～320g位で食べ応え十分。先日の栃木より明らかに多く感じた。
タレ、というか多目に入っているスープはドクロらしくかなりしょっぱめで少量のコーンも。ブラックペッパーが効いていてそのまま飲むとかなりスパイシー。これは生卵も買っておいた方がよかったか。
塩っ気＋コーン＋ブラックペッパーでなんとなくなみのりを食べているような気にもなった。
固形物を食べ終えアブラを掬いながらスープを飲んでいると満腹に。さすがに野猿は腹にズッシリ来るな。

いつの間にか始まっていたドクロだが塩分とアブラたっぷりで「ジャンクの極」といった一杯。
野猿は来る度結構量にブレがあるが、今日はかなりの盛り具合でここ最近食べた二郎系では一番時間が掛かってしまった。いつかは自分も「プチ」ばかり食べる時が来るのかな…。