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「チャーシューそば」@中華蕎麦 とみ田の写真[訪問時期] 2017年6月上旬(平日) 昼
[注文方法] 事前購入・時間指定制
[メニュー] チャーシューそば
[価格] 1100円(チャーシュー300円含む)
[出汁] 豚骨+魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺(240g)
[具] チャーシュー2種、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱、柚子



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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ラーメン抜きの出張前に、未練がましくとみ田詣で。
朝一番で食券を買いに行き一巡目を確保。
家族が買ってくるお土産つけそばはちょくちょく食べているので、今日は久しぶりに中華そばをいただくことにする。
10時40分に集合して間もなく、順々に店内への案内開始。
順番的にアリーナ席だろうと思っていたが、後続の人数の関係で逆サイドに振られてしまい、のっけからややテンション下がり気味(^^;
気を取り直して、いただくことにしますか。。。

[メニュー]
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[ご対麺]
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■ スープ
ガツンと先行するサバ節、煮干等魚介の旨味を、豚・鶏混合の重厚な動物系が侵食するように包み込んでいく。
そこそこ強めな醤油カエシなどものともせず、出汁感が君臨する神スープ。
粘度は一時より心なしか高めかな。
個人的には出汁感が伝わりやすい、ややシャバめなチューニングが好きだが、まあ十分好みの範囲内。
年齢と共に濃厚豚魚がキツくなってくる中、これだけ特濃でもスイッと完飲できるのは当店だけ。

[スープ]
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■ 麺
自家製の太めストレートで、全粒粉入り。
密度の高さを実感する歯応え、モッチリしながら振り撒き続ける小麦の風味。
これだけの特濃スープに対峙し、存在感の薄れない麺はそうはないはずだ。
麺量は240g。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー2種、メンマ、海苔、ナルト、刻み葱、柚子。

チャーシューは大ぶり肉厚なバラ肉ロールと、ロース肉の低温調理が各3枚。
バラ肉は相変わらずの絶品だが、一方のロースの超レア食感と風味は、私は得意ではないのかも知れない。
次回は全てバラ肉にしてもらおうか。。。と前回も書いていた。
サクコリで心地好い甘味の極太メンマ、惜しげなく盛られた葱、その上にこれもたっぷりな柚子、風味の確りした海苔。
決して手抜きをしない丁寧な盛り付けにも感じ入る。

[全景]
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[バラチャーシュー]
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[ロースのレアチャーシュー]
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■ 感想
安定安心の濃厚豚魚ラーメンを堪能。
この後5日間のラーメン抜き出張も、何とか持ちこたえることが出来た。
何故か前回から、レアチャーシューに引っ掛かりを感じてしまっているのが気にかかる。

因みに当店と直接関係ないが、「松戸中華そば 富田食堂」が来月あたり、現位置から徒歩20秒ほどの場所に移転するらしい。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:具の一部との相性


ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

>のっけからややテンション下がり気味

なんの、此処に行こうとする気持ちだけでさえ
凄いモンでしょう。ボクの家から車で15分ですが
並びの凄まじさ。今は整理券になったとしても、
相当な気力がないと行けません。

まあ、ボクには重たいですけど。此処はやっぱり
世界一でしょうね。

こんばんわ~

旨そう~♪
汁ソバは未食なので、食べてみたいですね~。
朝一番で食券を買いに行ける方が羨ましいッス。。

出張前にこちらでしたか。
もうこの粘度には耐えられないかもしれません (^^;;
ちなみにお土産は息子にダメ出し喰らいました (泣)

| 2017年6月18日 20:29

こんばんわー!
コチラは敷居の高さから最大級の壁です(汗)
でも、やはり行きたい気持ちも抑えられずヤキモキしてます。
最上級の濃厚豚骨魚介、無理してでも機会を伺います。
十中八九連食でしょうけど(笑)

塩対応 | 2017年6月18日 20:46

どうもです♪
富田製麺で頂いた、つけ汁があまりにも
本店と大差無かったのにショックを受けましたが…
現在の仕様なら私も中華そばを食べますわ~

きくちゃん(停滞中) | 2017年6月18日 21:39

どうもです!

私もそれやられたら同じですね~
移転情報ありがとうございます!

じゃい(停滞中) | 2017年6月18日 22:05

おばんです。
出張前の景気付けでしたか。
冒頭のTensionややdownのくだり....
お察しします。
恥ずかしながら未だ未訪ですが、
Someday, I want to visit.

おゆ (OG党総裁) | 2017年6月18日 22:22

こんばんはぁ~
出張前のラーメン補給でしたか^^
とみ田のつけ麺は家族中大好きです。
家でいただくときは、麺の茹で時間を長めにしていますが(笑)

mocopapa(コメ遅れます) | 2017年6月18日 23:09

こんばんはー
家でちょこちょこつけ麺食べれる環境
何ともウラヤマですよ!!!!
レアはお口に合わなかった様ですが本当に良いな~~

富田食堂、玄関あけたら2分でご飯のCMを遥かに凌駕しますね!!
すげえ!!!玄関開けて走れば20秒で着席^^

キング(超busy) | 2017年6月18日 23:17

おはようございます。
安定安心の一杯ですね~
近くにこんな店があって裏山です~
さらに、富田食堂もおとなりさんになるんですか。

kamepi- | 2017年6月19日 07:02

おはようございます。
出張中のラーメン抜きはつらいですね。
神スープが普段から食べれるのは羨ましいです。
私もいつかきっと・・。

イケちゃん | 2017年6月19日 09:26

こんにちは。
出張前のラーメン補給さすがです!富田食堂さんはたまに行ってますが、こちらは周年イベント以外はすっかりご無沙汰です(>_<)店舗で中華蕎麦食べたことないので一度は行きたいんですけどね~

poti | 2017年6月19日 09:38

どもです。
としくんさんでも、ラーメン無しの出張が
あるんですね(笑)
とみ田さんは、いつか行かないとと思いつつ
何時の間にか、好みから外れてしまいました。

ラーするガッチャマン | 2017年6月19日 12:04

こんにちは~
こちらは店でもイベントでもつけ麺しか食べた事がありません。
汁そばは宿題にしているのですが、待ち時間を考えるとなかなか行けないです(^^;)

銀あんどプー | 2017年6月19日 15:36

こんにちは。

しばらくいただくことできていないのですが、仰せの通り、こちらの豚魚なら私も抵抗なくいただくことできるかと。
奥さん、つけ麺買ってきてくれるのですか!。
大事にしないといけないですよ(^_^)。

glucose(OG党副総裁) | 2017年6月19日 16:08

こんにちは。 

此方のお店の一巡目を確保との事。 
住居環境が限られる技です。 
又、『家族が買ってくるお土産つけそばはちょくちょく食べているので』との事。 
羨ましいですね。

またぞう | 2017年6月19日 16:51

こんにちは。

自分も前回訪問時は汁そばにしました。
でもやはりこちらはつけ麺かなぁと。思いました。
出張のラー断、良く乗り切りましたね。

ももも | 2017年6月19日 20:20

としさん,どうもです。
この汁そばも,ずしりと重くて大好きです(笑)
レアチャーですか?
私はこれも大好きなんですよ。

RAMENOID(時々) | 2017年6月19日 21:09

こんばんわ~

メッチャ豪華な一杯を食べているなぁ・・・?
と、思ったらラーメン抜きの出張前の一杯だったんですね~♪
まぁ~コレは美味しいでしょう♪(笑)

バスの運転手 | 2017年6月19日 22:50

こんにちは〜。

毎度ビジュアル良くヤバ杉デスよね〜(´∇`)♪
イマダにコンビニのつけ麺しか喰ったことないので..
こ、今年こそは..( ̄▽ ̄;)

よっしーR (超多忙中..。) | 2017年6月20日 11:47

こんばんは!

度々ココへ行ける環境、裏山〜
先日千葉駅構内の系列店に行ったけど、かなり満足度高かったっすヨ(*^ω^*)