遅ればせながら「5・6月限定」のラーメンにありつく！

今回は「ムール貝の出汁」である。
いやぁ～、毎回本当に斬新なラーメンを出して下さる。
美味いし珍しいしで毎度本当に店主の才能を感じる…。

この近所の競合ラーメン店と一切カブる事もないし、
完全に差別化されたワン＆オンリーなラーメン世界である。

ムール貝をクールブイヨンで炊いた極上の出汁。
それをセロリやハーブ類の爽やかさで仕上げたスープだ！
旨味と香り、この透明なスープからは想像出来ない凄さだ。

このラーメンの詳細なスペック＆マテリアルは、朝日のように爽やかなおゆ氏のレビューを参照の事。
（https://ramendb.supleks.jp/review/1065705.html）

先ず、この白湯のような透明のスープから素晴らしい香りが上がって来る。。。
セロリ＆ハーブと貝出汁が合いまった、ラーメン店では中々嗅げない高級で美味しそうな匂いである。

小鳥の巣に見立てた麺状の揚げ衣。コレがスープに浸って「後半の皿うどん」みたいになると、
商品と風味がラーメンの麺と絡みついて最高のアイテムに！これは中々経験出来ない素晴らしい具だ。

その中に居る創作ロール芽キャベツ！これも手が込んでいて本当に美味しい！プチフランス料理だな。
麺はベトナムの「フォー」に近い米粉麺のような軽い食感で繊細な味のスープを邪魔しない。。。

最近はアサリやシジミ、蛤等を使った貝出汁スープも珍しくないが、コレは洋風で真似出来ない味！
もう無限に喰っていられる圧迫感の無さと、和食とフレンチの良いとこ取りした完璧なまでの繊細さ。

珍しいだけでなく、写真映えもして味も極上なラーメン！シンプルな仕上りに店主の技が光っている。
そういえば此方の店主、つい近日もギックリ腰で店休した。職業病も悪化すると命取りである…。
座ってラーメンを作る訳にもいかんだろうし、本当に気の毒だが頑張って頂きたい。。。

今回もマジ旨の「限定ラーメン」でした。
ご馳走様！