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午後から仕事で下北沢で打ち合わせなので、その前にランチをいただきに【鶏そばそると】へ
初訪問ですが、毎週木曜日は【鯛そばそると】として営業しているので鯛そば狙い。
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和風な店構えでいいですね。オジサンは落ち着きます(笑)
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入店すると右手にカウンター8席、左手に2人卓×3で先客5名。
意外と空いているなと思いましたが後客ゾロゾロでほぼ満席に。
メニューは鯛そばに鯛つけそば、あとはセットのご飯類等ですね。
オーダーは、鯛そば＋焼き餃子にしました。ご飯ものは重くなりそうだったので。
最近、ワンタンが無くて餃子がある場合は、餃子をオーダーすることが多くなりました(笑)
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卓上グッズは、辣油、酢、醤油の餃子セットに胡椒、生姜、柚子胡椒、薬研堀のラインナップ。
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最初に餃子が到着します。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ​​​​​​​
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焼き面がカリッと焼かれた餃子が5個ですね。大きさは中庸。
辣油、酢、柚子胡椒でいただきますヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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肉餡は豚ひき肉にキャベツ、ニラ、ニンニクとオーソドックスな内容ですが、
中々美味しい餃子ですよ。
ビールが飲みたくなるじゃないですか。(x_x；)　柚子胡椒がいいですねぇ～。
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餃子をいただいていると、鯛そばが着丼します。

中々のビジュアルですね。
塩清湯の鯛出汁に麺はかなり細い麺を使用しています。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、オカヒジキ、白髪ねぎ、糸唐辛子、枝豆、ミニトマト。
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色使いも素敵ですね。センスいいわぁ～～。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
鮮魚系ヘタレなので、魚臭さがあったらダメなんですが、
こちらの鯛出汁はかなり美味しいし、鯛出汁では一番好みかも。
ガツンと来る鯛ではなく、やや香ばしさがある仄かに香る鯛出汁は、
中骨を焼いて出汁を出しているんでしょうね。
大阪の「日より」さんのスープに近いかも。
バックには昆布や節の和出汁が支える構図で
いやぁ～オジサン泣かせの美味しいスープですね。(＃⌒∇⌒＃)ゞ​​​​​​​
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麺も個性的ですよ。
全粒粉が入った細麺は、小麦の密度が高い麺で、
噛みきるとサクッとした食感が心地よいストレート麺。
風味も豊かでこのスープに良く合っていますね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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トッピング類もアイディアと工夫がみられますね。
オカヒジキはラーメンには珍しい食材ですが、
白髪ねぎ、糸唐辛子と並べるとその色彩がとても映えますね。
その選択とセンスに脱帽です。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​
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チャーシューは巻きバラチャーシューですが、皮付き。
確りと味付けされた皮目が美味しいですね。
脂身もトロント溶けてこのチャーシューも素晴らしい。ﾟ
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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さらに穂先メンマ、枝豆、ミニトマトのトッピング類。
穂先メンマはシャキシャキの食感に薄めの味付けでＧｏｏｄ！
枝豆は彩と食感を楽しみます。そしてミニトマトがいい仕事をしていますね。
ドライトマト仕様でその酸味が凄く良い味変になっていますよ。
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麺やトッピングを食べ終えて、最後は柚子胡椒をスープに少しだけ溶かし、
ピリッと引き締めて完飲。
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麺量は150ｇ程度でしょうか。
非常にレベルが高いそして自分好みの鯛そばを満喫しました。
普通の日の鶏そばも食べてみたくなりましたよ。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​

同じ下北沢の【こてつ】では冷し中華が始まっていました。
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