この週末、並びがスゴくて断念
今日は閉店間際の滑り込みで閉店を覚悟していったのですが、14：30を過ぎた
時点でも店内ほぼ満席の盛況ぶりでした
券売機では塩が左上、レビューも塩が多いようなのですが、醤油を食べたくて
チョイスしました
テーブル席に案内され、待つこと7，8分で配膳されましたが、回転効率はかなり
いいように感じました
それでもスープの味を確認される丁寧な工程を踏んでいらっしゃいました
配膳時に、卓上の胡椒をどうぞ、とラーメン屋で初めて胡椒を勧められました
スープは最近の傾向である清湯ながら、かなりハッキリとした醤油ダレの輪郭
が印象的です
その割には塩分はそれほど強くなく、計算されつくしたスープ、といった感じ
でした
麺は京都棣鄂の細麺、しなやかながらザクっとした食感も残るもので、強めに
感じるスープとの相性がよいです
レアチャーシューもしっとりした噛み応えでハイクオリティ
途中で胡椒を投入すると、確かにスープによく合いました
よほど塩も追加オーダーしようかと思いましたが、またお伺いする機会もある
かと思い我慢して店を出ました
美味しかったです