6月下旬、夜に訪問。先客4名、後客0名。

お蕎麦屋さんが、夜は牛骨ラーメンの提供を始めたというこちらへ。
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お店に着くとそのまんま、お蕎麦屋さんです．．
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でも、ラーメンの幟旗と「自家製麺　牛骨ロック」と
記載されたパウチを発見して、ホッ。
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ガラガラ～と中へ。
ラヲタのオーラを感じとり、振り返ったというＲさん。
目と目が合うと、露骨に嫌なお顔をなされましたw。
席は空いていたので、初レポを献上しつつ対面へ。
店内は和風で蕎麦屋な佇まい。
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奥に広い小上がり席がありそうです。

メニュー表を見つつ、牛骨３号 カレーラーメンが気になりました。
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でも、久し振りの連食予定なので、ちょっと重いかも．．
という訳で、メニュー表で一番最初に記載してあるこちらをお願い。

すると、麺は細麺、太麺、うどんからチョイスが可能とか。
ＵＤＢ（うどん・データ・ベース）への初レポも
一瞬、頭を過ぎりましたがw、細麺でお願い。
店内は中年の女性店員さんと若い男性店主さんの体制。
店主さんはお若いです。

ラッセンもとい、
蕎麦よりも．．．ラーメンが、好・き～！　なのでしょうか．．
Ｒさんとトランプ政権のパリ協定離脱について舌鋒を交わしている、着ラー。
おっ、牛の甘い香りが漂います。

それではスープから。
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牛脂のコクに旨味ある醤油の塩気、
ふくよかな牛の旨味の奥に魚介も感じさせつつ伸びていきます。
カエシは蕎麦と同じものをお使いなのかな？
ちょっと和も感じるのですが、それ以上に牛の旨味がタップリ。
こちらの方が俄然、繊細ですが、
食べ進めると、口中はすき焼きを食べているかのような幸福感も。
鴨南蛮も鴨を牛に変えたよう．．という表現も的を得ているかなと。
でも、出汁は蕎麦の鴨より、こちらの牛の方が濃いです。
牛骨出汁と鰹出汁、魚介エキスを使用とか。
そして牛骨は、つくば産黒毛和牛「紫峰牛」を使用しているとか。

次に麺を。
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麺は加水中程度の中細ストレート麺。
中華麺のような強い弾力なくて、サクッと自然な歯切れが良し。
素直な小麦感があり、麺の味わいも上等です。
かん水は控え目な手打ち麺とか。
この麺も蕎麦的なアプローチを感じさせます。
麺量は体感150g程度。
この麺はつけ麺も美味しそうです。

具は牛肉、揚げゴボウ、インゲン、お麩、海苔、青ネギ、白ネギです。
牛肉は、最初に食べたのは、ホルモン．．
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次に牛筋、牛タンもあったのかな？
それなりの量があり、柔らかで旨し。
このお肉も前述の和牛なようです。

素揚げしたような細切りゴボウは、
それほど風味の高さは感じず。
でも、インゲンも含めて新鮮です。
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お麩はスープを吸って、ジュワッと。
ネギ類や海苔の磯風味も合います。

あっと言う間に完食～。
蕎麦の要素も感じさせる、本格的な牛骨ラーメンでした。
これはカレーやつけ麺も食べてみたい。
近い再訪問も間違いないです。
採点は新店を＋１。
ご馳走様でした。