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松代温泉へ訪問後、長野駅へ行く前に国道沿いのこちらへ。以前は、大勝軒系のラーメン店だったが、ほぼ居抜きの状態で、リニューアル。食べたのは、塩中華そば 680円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71351311.html麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ユニークな食感。えごまが練り込んであり、若干ボソボソした食感。しかし、これが美味しく、他のラーメン店では味わえないような食感である。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、飛魚から魚介系の出汁を採る。非常にあっさりとしたスープで、正に中華そばのスープ。チャーシューは、ばら肉スライス。タレの染み、柔らかさ共に上々で、これはレベルが高いチャーシューだ。その他、海苔、ネギ、味玉、メンマ、麩、蓮根の素揚げが入る。蓮根の素揚げは、食感もよく美味しい。ネギはシャキシャキだ。そして、食後に玄米茶と梅干がサーヴされる。これは、嬉しい。食後にホッと一息。店内は、カウンターとテーブル席。非常にサービスの良いレベルの高い店だった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
深き者
メダ
やんまー
かわさん
やぶねこ
食べたのは、塩中華そば 680円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/71351311.html
麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ユニークな食感。えごまが練り込んであり、若干ボソボソした食感。しかし、これが美味しく、他のラーメン店では味わえないような食感である。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、飛魚から魚介系の出汁を採る。非常にあっさりとしたスープで、正に中華そばのスープ。
チャーシューは、ばら肉スライス。タレの染み、柔らかさ共に上々で、これはレベルが高いチャーシューだ。
その他、海苔、ネギ、味玉、メンマ、麩、蓮根の素揚げが入る。蓮根の素揚げは、食感もよく美味しい。ネギはシャキシャキだ。
そして、食後に玄米茶と梅干がサーヴされる。これは、嬉しい。食後にホッと一息。
店内は、カウンターとテーブル席。非常にサービスの良いレベルの高い店だった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/