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「薬涼 潮つけそば+α」@麺や 虎徹の写真凄い塩つけに。

7/1 (土)
土曜有休を利用しての茨城遠征で、
念願の再訪。5ヶ月ぶりで2回目。


●プロローグ

ワンタンマンさん、松戸の兄さんと、
ご一緒した。開店直前に到着しPP。
その後は続々とご来店。

お目当ては三人共に標題。以下の同じ注文に。

本体¥880に、
〆の冷や飯¥50 (そぼろ納豆付き) と、
釜焼きチャーシュー¥200 (3枚追加) で、
〆て¥1030なり。

大盛300gが無料なるも、並盛225gで。
Rさんの「500でも600でも簡単に入りそう」が、
頭をよぎるも、連食になりそうなので (苦笑)

●標題

ひんやりとした煮干し水に浸かる自家製麺は、
多加水の平打ち手揉み麺で、〆加減良好。
分厚い旨味の煮干水とだけで啜っても、
十分にイケる♪

つけ汁は、
三種の地鶏の清湯に、蜆出汁を合わせたものと。
名古屋コーチン、黒さつま鶏、はかた地鶏だそう。
前回頂いた「地鶏中華そば」と同様、
鶏の厚みのある旨味に加え、蜆も確りと貢献。
油は鶏油かな。

PさんやRさんによると、
昨年度は地鶏二種と浅蜊だったそうだ。

キレのある塩ダレが、輪郭をくっきりと描く。
塩気はやや高めなれど、
煮干し水を纏った麺を適宜潜らせると、
鶏や蜆等の旨味との相乗効果で、
これは素晴らしい♪♪♪

うーん、300で良かったも… (苦笑)

様々な薬味での味変も楽し。
布陣は、梅おろし、アオサ海苔、
大葉、茗荷、白ネギに、麺皿の三つ葉。

PさんやRさんによれば、
梅おろしは今季新登場との事だが、
さっぱりとした口直しにもなりナイス。

そして、絶品の釜焼きチャーシュー♪
前回の時より、大きめ厚めで、
肉らしい食べ応え感もアップ。

デフォ2枚+追加3枚=計5枚だが、
うーん、増して良かった...。
3枚で¥200...あらためて超ハイCPなり。

お隣のワンタンマンさんを見習い、
卓上の辣油をちぃと垂らしてみると、
これも意外に合う。

最後に、
茨城のソウルフードと言う、
そぼろ納豆付きの小ライスに、
煮干水やつけ汁を適宜かけて...タマラン。

●おわりに

2014年から始まった此方の夏の風物詩に、
3年めで漸く初対麺が叶った。

前回の「地鶏中華そば」と同様、
各素材の良さがくっきりと打ち出され、
「理路整然」とした旨味の共演を楽しめる逸品だ。

ご馳走さまでした。

<蛇足>
退店後、やはり二軒目の選定会議に (苦笑)
お二方から当方の希望で良いと言って下さり、
お言葉に甘えて、ディープなアチラに…。

投稿 | コメント (29) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんばんわ~

ナイスな遠征の一食目ですね~♪
平打ち気味な細麺が今の自分の嗜好に合っていると思います。
しかも、こんな汁な訳でしょう!
絶対美味しいと思います。
そして、次はアチラですね?
あぁ~自分も茨城行きたいですw

バスの運転手 | 2017年7月10日 20:56

こんばんは~
やはりこの一杯は突き抜けてしまうようですね~✨
何とかして食べに行きたいですし、
その際は窯焼きチャーシューをお土産にしたいです(*^-^*)

銀あんどプー | 2017年7月10日 21:49

プーさん、どうもです。
お土産チャーシューは、
諸般のご事情で現在は休止中。
秋以降で再開可能となるかも、
との事です。

おゆ | 2017年7月10日 22:06

どもです。
やはり茨城県はPさんとRさんですよね!
二軒目が楽しみです!
ディープですから(笑)

こんばんは
何か豪華な感じですね〜
この窯焼きは皆さん絶賛されてますよね
一軒目から突き抜けましたね

キング | 2017年7月10日 22:30

いいですね!
1人でも食べに行こうかなぁ〜

NORTH | 2017年7月10日 23:53

この黄金色のスープ、迷わずマイベスト漬け汁です。
お土産は休止ですか。
一応可能な範囲で購入しないと、と思いつつ、、、
何時も好意に甘えてしまい反省です。。。
ああ、早くマタタベタヒ!

かくみや | 2017年7月11日 00:07

こんばんは
自分が食べたのが2年前です。
もう一つな感じもしましたが、かなり変わってるとRさん。
おゆさんもハイスコア。
チャーシューも凄そうだし、あらチャンもいずれ行きます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月11日 01:53

こんばんわー!
指をくわえて羨ましがってます(笑)
お値段の計算が可笑しいような…?w
コチラは貝の効かせ方が秀逸なのをヘタレなりに今でもハッキリ覚えてます。
釜焼きチャーシューは言わずもながらですねw
早く東京埼玉辺りに支店出して頂くのを祈るのみです…。

塩対応 | 2017年7月11日 04:05

おゆさん,どうもです。
行かれましたね。
満足されたようで何よりです。
2軒め,ディープ……どこでしょう。
あ,あそこでしたね。本当は夜がいいところ。

RAMENOID | 2017年7月11日 04:47

おはようございます^^

お疲れ様でした^^
自分はこれで3年目になりますが、1本筋を通しつつ、
毎年いろいろな仕掛けの変更を楽しめます。
これは冷やつけの頂上のひとつでしょう。

としくん | 2017年7月11日 06:34

ここ、ぜひ行きたいんですがアクセスが悪くて...この麺であればつけ汁なしでも美味しそうですね。

まなけん | 2017年7月11日 06:36

おはようございます
その節はお疲れ様でした。
素晴らしい一杯でしたね。
来年、これをいただきに伺う事が出来たら300gですね!

mocopapa(S852) | 2017年7月11日 06:48

替玉で200gいっちゃう?(笑)

mocopapa(S852) | 2017年7月11日 06:49

おはようございます。
これは、凄い一杯のようですね~
この夏、何とか食べに行きたいです。
大盛注文を忘れないようにしておきます。(笑)

kamepi- | 2017年7月11日 07:06

念願かなってなによりです。
しかし、感動と興奮がビシバシ伝わってくる
レポと画像です。

YMK | 2017年7月11日 08:30

こんにちは。

自分も先日これいただきました。
美味いですよね。
すでにこれ以上はないと思って毎年いただいていますがまだ進化しているところがすごいです。
ちらみにこの日は腹八分目封印ですね(^_^)。

glucose | 2017年7月11日 08:31

こんにちわ~

コレは皆さん高評価ですよね~♪

食べたみたいですし、なんとか再訪したいですわ~。

たく☆ | 2017年7月11日 08:34

おはようございます。
これは私も狙っています!7月中に遠征しようと思ってたんですが、今月1日休みが1日も取れなそうなので厳しいかもです(>_<)そして銀さん同様、行った際にはお土産チャーシュー買いたいと思ってましたが、現在は提供されてないんですね。。。

poti | 2017年7月11日 08:34

塩さん
〆て¥1130ですね、正しくは。
お恥ずかしい(苦笑)
折角なので?、
このままにしておきます(笑)

おゆ | 2017年7月11日 08:42

こんにちは。

茨城ですか…。随分と今アツイ地域ですよね!
絶品釜焼きチャーシューの凄い塩つけ…裏山です!
たまには遠征してみようかなぁ…。

こんにちは。
こちらは煮干し水に浸かった麺ですか。
色々と工夫があって凄いですね。
薬味も充実して、梅おろしなんて気になります。
15分目さんの本領発揮ですね!笑

イケちゃん | 2017年7月11日 12:59

こんにちは~(^.^)/~~~
久々レビューにもかかわらずコメントありがとうございます。
行かれたんですね~
たまりませんよね~これ!
また食べたくなってきました。

らーめんじじぃ | 2017年7月11日 13:26

モーニングサンライズおゆさん こんにちは!
凄いつけ麺ですね〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
こんなにいっぱい具が入っているなんて素晴らしいです!
自分は麺200gで充分です(^_^)v

ヨコべー | 2017年7月11日 18:53

おゆさん、どもです。
先日はやまぐちさんのレビの写真の指摘有難う御座います。
今日は出張先から直帰したので家のPCで確認し修正しておきました。
今回で3回目、お恥ずかしい(。>A<。)
今後もよろしくお願いしますm(_ _)m

こんにちは。

茨城遠征はここからスタートでしたか。
今年のVerはまだいただけておりません。
休日にでもシャッターしなくては。

ももも | 2017年7月11日 20:42

こんにちわ^^

茨城遠征いいですねー。
こちらは私も冷やし旅ではBMしています。
旨そうですねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月12日 10:57

こんにちは!

茨城遠征お疲れさまです。
皆さんフットワーク良すぎですよ〜♪
羨ましいです。

麺’s | 2017年7月15日 10:08

今さらですが、満足されたようでw

ピップ | 2017年8月22日 23:43