Item: 鹿児島ラーメン 桜島 県店
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

久しぶりに鹿児島ラーメンにしてみる。海苔と煮玉の豪華仕様をチョイス。豚骨独特の匂い等はさほどなく、まずはスープからいただく。豚骨独特の旨みに焦がしネギの風味がなんともよく合う。あっさりした塩気と口当たりのスープだ。刻みネギの風味もこれまた良い。麺は中太麺で表面が透けるような色合いの白い麺だ。麺自体に味わいはあまり感じないタイプだ。シャキシャキ食感のもやしも全体に合う。チャーシューは小さめのが3枚で、表面は油で揚げてあるのかカリッとした食感で芳ばしく、肉自体はジューシーで肉の味わいがあり旨い。煮卵は色のわりには味は濃くなく、黄身の旨みがなんとも良い。海苔は5枚でスープでとろけて良い感じ。あっさりな旨みある一杯、美味しくいただきました。