Item: 鹿児島ラーメン 桜島 県店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

久々の鹿児島ラーメン、トッピングはぜんぶで、のり、煮玉子、明太子がのる。丼の縁にのりが配置されて、チャーシューが小さめだが、3枚、揚げネギ、刻みネギ、もやし、煮玉子、明太子と豪華なビジュアル。スープから、あっさりとした豚骨の味わいに鶏の旨味もほのかにする、丁度良い塩加減で揚げネギの風味も丁度効いて来る。刻みネギもその存在感を感じさでる。明太子がこれがなぜか麺とスープに良くあい、おかずとして存在感十分。もやしはシャキシャキの食感で丁度良い。のりは磯の香りが良く、これもスープに良くあい、さっぱりと食べれる要因になる、量も良い。チャーシューは表面が香ばしく、固めの食感で、噛みごたえがあり、醤油ベースのタレが染み込みその味が滲み出る。麺は中細麺で、少し色白で小麦の香りが漂う、のど越しが良くそそくさと食べれる。煮玉子は色の割には味の染み込みはなく、黄身は本来の味でしっとりとしており、味変になる。鹿児島ラーメン美味しくいただきました。