Item: 鹿児島ラーメン 桜島 県店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

のりが丼の縁にあり、湯気でしなりとなっている、そこに小さめなチャーシューが3枚、上には揚げネギ、揚げ玉葱、刻みネギ、がふりかかり、もやし、煮玉子のビジュアル。先ずはスープから、匂いも旨そうな感じで、あっさりとした口当たりで、豚骨の旨味に鶏の旨味が合わさり、動物系の味わいがしっかりと感じられる。塩加減も丁度良くて旨い。麺は中細麺でスルスルと食べられる、ふわりと独特な風味が残る、さらにそこに揚げネギ、揚げ玉葱の香ばしい風味がしっかりと効いてこれが旨い、麺に絡み付くもやしはシャキシャキの食感でさっぱり感をだす。のりは磯の香りは弱めでスープが染み込みとろけて口の中で広がる。チャーシューは縁が香ばしく固めの食感で、肉自体は柔らかく、縁の醤油ベースのタレが染み込んだところがなんとも言えない旨さだ。煮玉子は色の割には味は濃くなく、黄身の本来の味でしっとりとしておりスープにあう。美味しくいただきました。