2017.07.17（月・祝）初訪問　11:05入店　先客1　後客0　11:13着丼

浅草製麺所へ行くが臨時休業！！
BMしていた当店になんと「冷し担々麺」が提供されてます！！！
即決で入店。
店内の券売機を見ると冷し担々麺のメニューボタンが無い・・・
店主さんに聞くと赤い表示の「タンタンめん」の食券を購入して下さいとの事です。
食券を渡して、待つ事約7分で着丼。

麺は浅草開化楼の縮れ細麺。
茹で上げた後、流水→氷水の順に麺を締めてました。
噛むと冷たい。細麺だがしっかりとコシのある仕上がり。
また、小麦の風味も良い感じでした。（流石、浅草開化楼！！）

具：挽き肉・キュウリ・モヤシ・刻みネギ・フライドオニオン

挽き肉は豆板醤ベースで味付け。甘い味わいの後に刺激的な辛さが来ます！！
オレンジ色の唐辛子はベトナム・オレンジ？
キュウリは細切り。瑞々しく清涼感が夏にピッタリです。
モヤシは湯通し後、ピリ辛に味付けされた物を冷蔵保管。シャキシャキと食感が良い。
刻みネギは輪切り。サクサクと水分が少なめ。
フライドオニオンは香ばしく甘い味付け。混ぜても風味が強めなので存在感がありました。

タレは白濁した胡麻ダレ系。
胡麻の風味は大人しめ。
挽き肉に味付けされた豆板醤が軸になります。
仕上げに花椒油もかけてあり痺れもしっかりと感じられますね〜
あまり混ぜずに食べると辛さや痺れがダイレクトに味わえます。
中盤からマゼマゼすると辛さ、痺れなどのバランスが良くなり食べやすい仕様になりました。

冷たく美味しかったです。
「冷し中華」も提供しているので其方も食べてみたいです。
ご馳走様でした！！