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「背脂煮干し」@ナベラボ 池袋〝新潟ラーメン〟の写真・訪問回数:初の訪問。
・店の場所:JR山手線池袋駅の南東、繁華街の一角にある。
・店の外観:木造チックな外観、白っぽい看板。
・駐車場 :見あたらなかった。
・席   :カウンターで9席くらい。
・客数  :夕飯時、満席、待ちが自分以外2人。
・店員  :調理の男性1人と補助の男性1人。
・注文方法:券売機から選択して注文。
・注文品 :背脂煮干し(750円)
・丼着時間:待つこと3分で着席、更に待つこと5分で丼着。
・具   :チャーシュー(2枚)、メンマ、刻みタマネギ。
・麺   :極太の断面が長方形でビロビロした縮れのあるモチモチした食感。
・スープ :見た目は、油と背脂がたっぷり浮いた濁りのある琥珀色。喰ってみると煮干醤油味。煮干しと背脂の旨味がしっかり楽しめる。タマネギがいい脇役になっている。
・その他:
堪能した。

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