某研修に行った帰りにこちらに寄りました。

こちらも久しぶりです。

夜の部。19時くらい。Jrさんです。

お店の前には出張してきたサラリーマンたちだろう人たちが5人くらいの団体で並んでいる。

彼ら達を含め待ちが12人。待ち時間が40分くらい。

オイラの前には初二郎のお客さん。

チケットはいつ買うのかとか、コールはどうなのかとか聞かれるままに色々とレクチャーしているうちに
順番が回ってきて券売機奥の2席にその彼と共に案内される。

店内でもしばらくレクチャーは続き、コールタイム。

オイラは掲題のコール。

しばらくしてモノが高台に。

まずはスープから。

この日というか、このロットは明らかにブレ。

スープ表面には相当なラードの量。

非乳化型のスープ。

かなり強いカエシ。

麺。

ブレが酷い時でも今回ほどのデロ麺は経験したことがなかった。

麺だけなら噛まずに飲めるほど。

具材。

チャーシュー、もやし、きゃべつ、ニンニク。

ぶたさんは肩ロース。2㎝以上厚みのある切り方。

少ししょっぱめだがチャーシューダレの漬け込み時間も良い。

もやし、きゃべつの比率は9：1くらい。

こちらではシャキ感のヤサイは求めていない。

想像通りのクタヤサイ。



脂が多く、カエシが強く、麺がデロっていて、食べるのに一苦労。

固形物を食べ終え、終了。

初二郎のお客さんは写真を撮りながら食べ進めていたが、どういう感想を持っただろう。

いつもはこんな感じじゃないんだよ、という事だけ理解してほしい。