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「冷やしパクチー  850円」@らーめん蟻塚の写真今夏の「蟻塚」は2種類の冷やしが出ています。

<冷やしレモン>は昨夏にレビューを投稿
しましたから、今回はもうひとつのをいってみましょう。
今月23日のランチ休憩にうかがい、
12時15分の到着で先客2、後客4。

デフォの<辛塩>や<辛豊潤>に使われる
辛みダレは乗せますか?と聞かれたので、
その2種を未体験だったこともありお願いしました。
見た目には、先に満点レビューを投稿した「八咫烏
の<和牛エスニックラーメン>によく似た1杯が登場です。

なのですが、なんだ、似ているのは見た目
だけかあ、という感想を抱くのに、
そう時間はかかりませんでした(笑)。

まずは辛いのに影響されていない部分のスープを
いってみますと、甘くて酸っぱいです。
鶏ダシはまずまず出ていますが、ダシよりも
味付けが優先という、私が好まないタイプ。

冷やしらーめんで、お酢でさっぱり感を演出、
というのはちょっとイージーに思えます。
冷やし中華ではなく、冷やしらーめんを
注文したわけですから。

あとは、卓上の自家製っぽいラー油との違いが
理解できない辛みダレと、パクチー。
とてもわかりやす味わいで、スープ、ラー油、
パクチーの3種に何か相互作用があるとも感じません。

トッピングは他に、生ハム1枚と、ナッツを
砕いたような細かいの、だけ。
サッポロめんフーズによるストレート細麺は
冷たくても良好で、これは良いなと思います。

酸っぱくて辛いスープは7割を残してフィニッシュ。
これが「八咫烏」の<和牛エスニックラーメン>と
同じ850円なのですから、作り手のセンスとか
食というもの全般に対する造詣の違いをモロに
感じてしまう、そんな昼休みになりました。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

このお店は知りませんでした。
ちょっと残念エスニックだったようですね (^^;
ビジュアルは悪くないんですけどね。

NORTH | 2017年7月27日 06:39

おはようございます。
コンセプトは悪くないと思うんですけどね。
出汁<<<味付は僕もNGです。

KJ7 | 2017年7月27日 07:06

神保町は結構行き尽くした感がありますがこの店は知りませんでした。訪問するときはこちらの冷やしでなく、デフォのラーメンをいただくようにします。

まなけん | 2017年7月27日 09:05

こんにちは。
同価格のアチラと比較すると...なるほど。

そうそう、アチラは、
最終提供日に、何とかGetできました。

おゆ (元・肉総裁) | 2017年7月27日 11:39

こんにちは~
パクチーと辣油が載って850円なら八咫烏と比較してしまいますよね。
出汁感があって酸味はカットレモンなどで味変出来たら良かったかもしれないですね(^_^)

銀あんどプー | 2017年7月27日 15:39

こんにちは。

残念でしたね。
パットみためは女性受けして良さげなのですが。

glucose(しばし休止) | 2017年7月27日 15:46