超ギャップ連食にトライ。

「due Italian」さんが展開する新ブランドが何やらすごそうなので，洋風アレンジラーメン好きとしては放っておけず，ずっと狙っていたのだが，日曜は定休日なのでタイミングを逃していた。
久しぶりのフリーな土曜日，ようやく来られた。
日比谷の超高級そうなビルの地下。
想像を超える高級感あふれる雰囲気。
暑い日だったのでついハーフパンツの田舎のチンピラっぽい恰好で来てしまったのを激しく後悔。
旅（？）の恥はかき捨てとばかりに思い切って入店。
「ノータイの方はお断りです。」とか，服装で差別されることなく，黒の制服女子が深々と頭を下げ，「いらっしゃいませ。」とお出迎え。
ハイテク券売機を見ると，開店間もないころは提供されてなかった標記メニューがあったので迷わずプッシュ。
1180円である。
幅の広い生木の板でできたカウンター。
両端には鏡があり，実際の店よりもずっと広い空間に見える。
黒制服の男性店員が，うやうやしく，グリーンのボトルに入った水とコップを持ってきて，注いでくれる。
うん，高級レストランに来たようだ。
（それにしても私の身なり……（滝汗））
しばらくして，提供されたのは，実に美しいビジュアルの，濃厚そうな一杯。

麺は中加水の中太微ウェーブ。
もちっとした食感で，ちょっとやわらかめに感じる茹で具合。
濃厚なスープにはもっと強いイメージの麺の方が対抗できそうだが，このぐらいの方が上品というものかもしれない。
スープは……スープと言っていいのか？
実に濃厚な旨味をもつデミグラスソース。
日本人のイメージする，超美味しいビーフシチューそのもの。
このレビューをするにあたってビーフシチューとハヤシの違いを調べたが，洋風料理がビーフシチューで，ハヤシは日本発のメニューであることや，煮込む素材が違うだけで，デミグラスソース自体はあまり変わりがないこと，日本人がイメージするビーフシチューはデミグラスソースで煮込んだものだが，海外では必ずしもそうではなく，どちらかといえば時代遅れのメニューであることなどが分かった。
うーん，奥深い。
「麺昇 神の手」さんのホワイトシチュー的なメニューに「出汁感が希薄」ということで，もう一つ伸びない採点をしたが，こちらは格が違う感じ。
間違いなく美味しいスープだ。
上に回しかけられた生クリームがまた嬉しい。
具は，ドミグラスソースに煮こまれ，とろけるようにやわらかくなった玉ねぎの他は，ビーフの薄切り，ねぎ，芽ねぎ。
レア感を残した薄切りビーフはとても軟らか。
これが葡萄牛の美味さなんだろう。
肉好きとしてはメチャクチャテンションが上がる。
これだけ思い切って洋風なのだが，ねぎが載るのが面白い。
この香りが，（ギリギリラーメンなんだよ～）と言っているようだ。
麺量は150ｇほどだと思うが，この手のスープはもちろん完飲すべきなので，かなり満足感がある。

絶品デミグラスソースに，絶品薄切り牛が載った，洋風ラーメン。
こんなのラーメンじゃないという方もいそうだが，美味しいので私には十分あり。
高級感も含め，十分堪能させていただいた。

次は……。



蛇足；
これを食べて思い出したのが，かつて土浦にあった伝説の名店「らぁめんの店 小櫻」でいただいた，2009年の限定，「デミグラスソース仕立てのみそらぁめん」。
10年前に，このメニューをさらにアレンジしたような完成度の高いラーメンが出ていたのだ。
改めて店主は天才だったんだなあ……と思う。（紙一重だったが（笑））