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「鴨出汁 黒」@麺屋 葵の写真午前中、権現堂の先にある客先に伺った後に伺いました。
暑いこの日12:05着、前客無しの後客1名、店主と若い美人のお姉さんの2人オペ。
表題を口頭注文、しばらく待たされ着ラー、柚子のおろしが小皿に乗ってますね。
それではスープから啜ってみると、鴨の旨味とコクが口中に広がります!
これは中々美味しいですよ、最初に醤油が塩っぽい感じがしましたが、食べているうちに鴨の芳醇なコツや脂に合わせる醤油ダレは控え目では役不足なんですね。
中太平打ちの手揉み麺は硬さゆで加減がジャストで美味しい麺ですよ。
食感、喉越しとも自分の好きなタイプでした。
鴨のロース2枚にチャーシュー1枚とも小振りですが旨いっす!
三分の一くらい食べ進んだところで柚子を少しづつ投入すると、とても良いアクセントになり、鴨脂のコクをしつこく感じる事無く最後まで美味しく頂けました。
良く研究して作り上げたのでしょうね、先日頂いた御徒町の鴨のより気に入りました。
次回は白で頂きたいです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。
鴨出汁のラーメンはいろんなお店でやっていますが
こちらも美味しそうですね。
鴨の出汁って出にくくて、鴨脂に頼っちゃう
ものが多いんですが、しっかり出汁が効いているようで
近かったら行きたいですね。

mocopapa | 2017年8月5日 10:07

こんにちは。
麺友方のレポで知ったお店ですが、
なかなか美味しそうですね。
柚子での味変と手揉み平打ち麺が、
ユニークに思います。

おゆ | 2017年8月5日 11:05

こんにちは

こちらは比較的近いのですが未訪の課題店のひとつです。
この近辺では他にローストビーフの店も同様です。

魂どん | 2017年8月5日 15:05

鴨ちゃーしゅーうまそうですねぇ~
鴨由来の甘味を感じ堪能したいです。

YMK | 2017年8月5日 15:50

ラーするガッチャマンさん,どうもです。
私もここは大好きです。
鴨カレーの限定が出たら再々訪します。

RAMENOID | 2017年8月5日 16:34

こんにちは^^

塩派の私ですが、こちらの醤油は満足感高かったです。
ちょっとミスマッチっぽい中太麺が、また面白かった。
自分も再訪してみたいお店ですね^^

としくん | 2017年8月5日 18:05

食いたい・・・・

幸手、ですか。
関屋→牛田で、東武動物公園駅よりさらに先。
うむむむ・・・根性いりますね・・

mocopapaさん、どもです。
鴨出汁のお店では今までで一番でした!
多分難しいのでしょうね、鴨って^^;
此方、麺も気に入りましたよ(^^)/

おゆさん、どもです。
ゆずの摺りおろしも、穏やかな味変で
ベースの味に失礼のないアイテム!
良く考えられていて、感心します(^^)/

たけどんさん、どもです。
実は、ローストビーフのパリ橋さんに先に
伺ったんですが、駐車場が少なすぎ、断念
しての此方だったんです。
結果的に大満足でしたが(^^)/

こんばんわ~

コチラ、自分も麺友サンの情報で知って気になっているんですよね~!
鴨は大好きですし、いつか行ってみたいと思ってます。

バスの運転手 | 2017年8月5日 22:49

YMKさん、どもです。
鴨肉がナイスでしたが、スープは勿論
麺もめちゃ旨でしたよ!

RAMENOIDさん、どもです。
鴨カレー、間違いなく美味しいですよね!
これは愉しみが出来ました(^^)/

としくんさん、どもです。
めざとく、伺ったつもりでしたがさすがです!
最近塩に傾倒していましたが、やっぱ鴨は
醤油でしょうか^^;
麺がまた良かったです(^^)/

塩のラヲタさん、どもです。
この界隈、加須・久喜・幸手にも良い店
有りますよ!
一泊遠征で如何ですか(^^)/

バスの運転手さん、どもです。
此方のお店、ギリギリバスが駐車出来そう(嘘)
でも、共同の広い駐車場は嬉しいです!
此方の鴨は、中々ですよ(^^)/

こんにちは。

こちらもおいしそうですね。
鴨で黒と白があるのですね。
確かにスープの濃度や内容によって
カエシの醤油の濃さもポイントになってきますよね。

ももも | 2017年8月6日 02:53

おはようございます。
実は鴨出汁ってまだ食べたことないんですよね~。ここまでいくのはちょっと厳しいですが、でも若い美人のお姉さんも気になります。(笑)

まなけん | 2017年8月6日 06:36

もももさん、どもです。
鴨なら醤油でしょと思いましたが
白も美味しそうでしたよ!

まなけんさん、どもです。
自分の好みってストライクゾーンがめちゃ広いんで!
もちろん女性の件ですが(笑)
此方は物本ですよ(^^)/