2017/7/9
冒頭からいきなりでなんだが国道沿いだからか暖簾が汚い！くぐると髪の毛汚れそう…(￣∀￣;)
ども！禿でぶ眼鏡と三重苦のヘレンケラー1stでふ

とみ田系列のお店だが東池袋大勝軒との直接の関係性は不明でR
食券制　表題は濃厚とあっさりがあり口頭でチョイス
あっさりで"大勝軒クラシック"になるらしい
池袋へ行く用事は暫く無いので「元祖大勝軒の味を再現」したと云うコチラをでわ頂きましょうかw
店内6食待ち　厨房2ホール2

そこそこで着丼
ホールの男性はメニュー名を告げてサーブしたのだがネイティブなワタシは聞き取れず聞き返してしまったw

ビジュアルの麺皿は豚ロール叉焼4で麺が見えない
つけ汁には味玉、半玉、海老ワンタン、シナチク、葱、ちっさい海苔、なると

麺は丸刃ストレート中細麺　イメージしてたのより細く中庸な硬さでラーメンでも使いそうなノスタな麺　ふ〜ん、これか…

スープは酸味と辛味を纏ったシャバトン魚で想像より酸っぱく無い　一般的には酸味が効いてる方だが昔の記憶の超酸っぱでは無くいい感じのバランス　これが山岸翁レシピなのか…

叉焼はペラオホロホロだがよく咀嚼するとキシッと食感
見ため3枚だが1枚重なっててコレは間違いなのかな？臭みは無くまあまあ
半玉は硬茹ででガングロ味玉はチョイ燻製なフレーバーの黄身トロ甘め味
海老ワンタンは小海老がプリッとして皮が厚め　ただ海老の味付けは独立主張気味
その他特筆無し

スープ割りはポットで提供　鰹風味？って程の出汁感

全体的にバランスが良く東池袋大勝軒の味とはこんなだったんだ？と納得するも、実物を食ってないからなんとも言えないw
ボリュームは有るが1150円の対価にはやや首を傾げる…