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毎月2日間の居酒屋営業『麺処あす花』を訪問。
今回は金曜日の19:15スタートの組を予約しました。
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麺友さんたちと乾杯からスタートです。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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明日香ちゃんとも乾杯ですね☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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いつもながらですが、毎回一部変わる居酒屋メニューも楽しみです。いただいたメニューがこちら。
今回は沖縄のうちなー料理も加わって^^　ラフテー食べてないな(><;)

■冷やし茄子
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■マカロニサラダ
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■ゴーヤチャンプル
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■昭ちゃんコロッケ
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■鶏モモの唐揚げ
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そして〆の一杯がこちら。
毎回、居酒屋営業のたびにその日限りの新作を頂けます。

【ぷるぷるスープの鶏にぼ冷やし】

今回の予約の時に、明日香ちゃんに、冷やしかな？つけ麺かな？と送っておいたのですが、
夏らしい冷やしで来ましたね。それも、ジュレタイプ。
ブラペが振られたその一杯は見た目からもピリッとしますねﾟ
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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たっぷりの笹切りネギと白髪ねぎ、たっぷりの細切りタケノコ、
鶏チャーシュー(▰˘◡˘▰)​​​​​​​v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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たっぷりのモミジを加えた鶏出汁＆煮干しスープを冷やして作ったという
ジュレ状のスープはぶっつけ本番だったとか。
コラーゲンたっぷりの美顔要素の高いｽｰﾌﾟですね。
オジサン達には関係ないか(笑)
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早速いただきますよ。

ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

鶏の旨味にジンワリ煮干しが追いかけるヒエヒエスープは、冷たい茶碗蒸しのような感じで、
これは美味しいですね。
葱の爽やかさとブラペの引き締め効果でこれだけで一つの料理になっていますね。
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具材の下から麺を引っ張り出すと、平打ちちぢれの太麺。
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いつもの「あさひや」製麺の麺はムッチリした加水高めの麺で手もみでちぢれを加え、
ジュレ状のスープとの絡みもいいですねぇ～～♪　この麺の選択もＧｏｏｄ！！！。
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具材は、鶏チャーシュー、筍、キュウリ、葱、大葉、茗荷。
このブラペが効いた鶏チャーがジュレを纏っていただくと最高ですね。ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!　
酒飲みの好みが良くわかっていらっしゃる(笑)
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この細切りの筍もいい脇役です。
たっぷりのネギは嬉しかったのですが、大葉や茗荷はもっと欲しかったですよ。
組み合わせとしては、ブラペがいい仕事してますね。
筍もブラペが良く合います。
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先行レビューにあるように、ジュレが口解けしていく段階で温度が上がり、
スープの旨さが伝わるこの仕掛けは確かに素晴らしい組み立て。
そんなことを一発で決めちゃう店主の才能に敬服。
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素晴らしいジュレの冷やし堪能しました。
鶏の旨さ、ジャストな塩加減、ブラペを活かした具材の数々。
お酒を飲んで舌が鈍感になっているかもしれませんが、印象に残る一杯、次回も期待しちゃいますね。

次回はつけ麺？？？　汁なし？？？　それとも・・・
楽しみの待っていますね。
ご馳走様でした。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

そしてこの後、4人でカラオケへ。
弾けちゃいました(笑)