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「ハラペーニョ」の名に怖気付てしまった事は確かだが、この遊び心に溢れた暖簾が辛いだけのスープを作る事はあり得ない。大変、失礼ば致しました。辛味は強いが、それ以上に、あっさり感を纏ったスープの旨味が舌先を歓ばせる。酸味の利いた口当たりが食欲を刺激し、次第にスパイス（※ハラペーニョ以外の奴）の刺激が味の起伏を強調し、だしの旨味を一層引き立てている。冷たく〆られた中麺は、こしの粘りで勝負すべき品質。正直つけ麺に向いている麺ではなさそうだが、丁寧に滑（ぬめ）りを排他し流氷水で涼感を高める事で、このスープに対し最高の相棒へと見事に昇華している。生姜、ニンニク、葱など香味野菜の旨味が凝縮した「味禅だれ」とスープの邂逅。この爽やかなバランス、暑い季節に最適の一杯ではなかろうか。
コレは酒のアテにも良さげですねｗ（笑） また、行きたいです♪
今日にでも行こうかと思ってたら、店主腰痛悪化のためお休みですｗ 立ち仕事で力仕事のため避けては通れぬ道ですが、極力負担の掛からないようにご自愛いただきたいものです。
Dr.KOTO
千年
流星
Dr.KOTO
JIMA96
辛味は強いが、それ以上に、あっさり感を纏ったスープの旨味が舌先を歓ばせる。酸味の利いた口当たりが食欲を刺激し、次第にスパイス（※ハラペーニョ以外の奴）の刺激が味の起伏を強調し、だしの旨味を一層引き立てている。
冷たく〆られた中麺は、こしの粘りで勝負すべき品質。正直つけ麺に向いている麺ではなさそうだが、丁寧に滑（ぬめ）りを排他し流氷水で涼感を高める事で、このスープに対し最高の相棒へと見事に昇華している。
生姜、ニンニク、葱など香味野菜の旨味が凝縮した「味禅だれ」とスープの邂逅。この爽やかなバランス、暑い季節に最適の一杯ではなかろうか。