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「冷やし真鯛らーめん」@真鯛らーめん 麺魚の写真体を冷やし鯛

すごく暑い日だったので,移転後初のこちらで冷やしを。
流石に人気店,開店時間に間に合わず10分ほど経った頃到着したら,外待ち5~6名の状態。
背後霊中待ちもあるので,都合20名ほどの待ちという計算。
店員に促され券売機へ。
「真鯛らーめん 800円」のボタンをプッシュし,券を渡す時に「冷やし」と告げる。
回転は速く,到着から20分ほどでカウンターへ。
カウンターに座ってから5分ほどで提供されたのは,手前に浮いたクラッシュアイスが涼しげな,冷え冷えの一杯。

麺は全粒粉の粒が見える低加水の中細ストレート。
コキコキした食感と小麦の豊かな味わいは,冷やしでも健在。
この麺美味いね。
麺にドロっと絡んでくるスープは,鯛のコラーゲンが冷やしたことで半分固まったと思われるジェル状。麺をすすったとたん,鯛の豊かな香りと旨味が口中を満たす。
ホット同様「鯛臭い」と感じる一歩手前でとどめた絶妙のチューニング……と私は感じるが,それでも苦手な方は苦手かな。
具は,小松菜,鯛のほぐし身,クラッシュアイス,おろし柚子,薄切りレアチャーシューと,ホットとほぼ同じ。
ジェル状のスープは,清湯の冷やしよりも冷たさを知覚しにくいが,かき氷上のクラッシュアイスで涼感アップ。
これはナイスアイディア。
鯛のほぐし身も多めの薄切り肉も,間違いない美味さ。
麺量は150gほどかな。
完食完飲で火照った体もすっかり冷えた。

クラッシュアイスで冷え冷え感が暑い日にはたまらない,ホットの完成度そのままのジェルスープ鯛ラーメン。
価格も同じだし,暑い日なら間違いなくチョイスは冷やしだね。
暑いので迷わず冷やしに走ってしまったが,今度こそ未食の鯛油そばを。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

RAMENOIDさん、
>「鯛臭い」と感じる一歩手前でとどめた絶妙のチューニング
冷やしは生臭さが大敵かと思いますがこれはすごいですね。
一時期よりも行列は短くなった印象がありますがいかがでしょうか?

まなけん | 2017年8月16日 07:49

こんにちは。

こちら先日BSテレビで放送されていました。
鯛への細やかなこだわり、扱い、さすがだなと思いました。

glucose | 2017年8月16日 08:59

どもです。
外待ちが6名だと公園の方まで並ばない感じでしょうか。
一時期より落ち着いたようですね!
涼しくなったらまた伺います(^^)/

こんにちは。
最近は並びも穏やかなようですね。
この冷やしは狙ってみたいです。

kamepi- | 2017年8月16日 09:49

こんにちは。
「火照った体を冷やし鯛!!」と思った時に、
うってつけですね。
中待ちがそれだけいらっしゃる事を覚悟の上で、
また行き鯛(苦笑)

おゆ | 2017年8月16日 11:42

こんにちは^^

夏前にはいったん落ち着いていた並びも、
メディア登場もあってまたきつくなってる感じでしょうか。
この冷やしは自分も食べておきたいと思ってます。
しばらくラー活が疎かになるので、その後になりますかね。。。

としくん | 2017年8月16日 12:21

こんにちは。
ホットの完成度そのままなら、暑かったら冷やしですね。

あらけん | 2017年8月16日 13:36

マタTVに紹介されちゃったんですね。
暑い中並ぶのはキツそうですが、最近マッタク暑くない(笑)
行けても熱いのを食べちゃいそうです〜〜

かくみや | 2017年8月16日 16:11

こんばんわ~

コチラは移転前、二度食べましたが鯛好きなだけにど真ん中な味わいでした♪
そして、新しい店舗で今年は冷やしも食べれるんですね~♪
また、機会を作って食べに行きたいです。

バスの運転手 | 2017年8月16日 18:55

こんばんは~
この冷やしは美味しかったですね~✨
最近妙に涼しいですが、
今度はつけ麺の冷やしを食べ鯛と思っています♪

銀あんどプー | 2017年8月16日 20:02

こんばんは。
ジェル状のスープとなると麺の絡みが気になりますが、
こちらは行きたいお店です。

M | 2017年8月16日 20:35

こんばんは!

この冷やしは、美味かったですよねェ〜
油そばもオススメなんで、次こそはゼヒ(^_-)-☆

こんにちは。

冷やしも同価格はありがたいですね。
じつは、まだありつけておりません。
来月の錦糸町チャンスには、もう終わっちゃうかなぁ。

ももも | 2017年8月16日 21:54

おはようございます
こちらは苦手なのでスルーします。(-_-;)

mocopapa | 2017年8月17日 06:39

こちらは行ってみたいので、行列が凄うそうで躊躇しています!
涼しくなったら、温かいラーメンを食べに行こうかと。

tomokazu | 2017年8月18日 04:37