9/2（土）13：00　9割の入り後続多数　

入って左手に会計があり、そこで前会計。厨房への連絡はマイクで行っているのが面白い。いい感じの塩加減にほの甘さ、それに動物系のコクがバランスよく広がり好みのタイプ。淡い色合いどおり醤油の主張が強くないのもよい。大きめの背脂は口に含むとフワッと溶けて、ほの甘さと油のコクが後に残る。それでもこってりということはなく、すいすい飲める。

中細のストレートは、微かにざらつきのある表面をもち、歯ごたえは柔い。かため指定はできない、という旨の張り紙に加え、背脂のW増しはできないというような張り紙もあった。あと、麺には卵白が入ります、といった張り紙も初めて見るが、これは卵アレルギーの方向けなのかな。

具は、細モヤシ。刻み葱。脂身が少しついたチャーシューは柔らかく、スライス気味の薄いものでおいしかった。

今回の遠征で一番響いた自分好みの一杯だった。それにしてもピーク時間を過ぎていても、後客はひっきりなしで、中には老夫婦などもいて、人気のほどが窺われた。