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方南町屈指の名店。6度目にして、やっと…やっとのご対麺。平日12時07分に付いて運悪く9人目の客となりました。(席数8)1ロット待っての入店。明治時代からあるようなノスタルジックな外観。『営業中』の立札が古めかしく、よくある「一生懸命営業中」の札とは雰囲気が違いますね。名店オーラを放っております。ラーメンは煮干し清湯によるクリアな味わい。塩みや煮干しのえぐみ抑えめで、安易な味に逃げておりません。ダシによって風味を増してる匠の一杯。繊細なラーメンに対して、トッピングのチャーシューはレア。そして香辛料で香り付けされています。味たまも醤油が染み込みまくったサイケデリックな味わい。繊細なだけではない側面もありました。麺は細麺パッツン系。豚骨ラーメンのような、針金感ではなく低加水によるポツンといった食感。のど越しがよく、鼻に抜ける煮干しのかおり。これぞ中華そばの真髄たる美味しさでした。
さぴお
久我衣
千年
二ックネーム
トゥールゴイ
グフ ゲルググ
6度目にして、やっと…やっとのご対麺。
平日12時07分に付いて運悪く9人目の客となりました。(席数8)
1ロット待っての入店。
明治時代からあるようなノスタルジックな外観。
『営業中』の立札が古めかしく、よくある「一生懸命営業中」の札とは雰囲気が違いますね。
名店オーラを放っております。
ラーメンは煮干し清湯によるクリアな味わい。
塩みや煮干しのえぐみ抑えめで、安易な味に逃げておりません。
ダシによって風味を増してる匠の一杯。
繊細なラーメンに対して、トッピングのチャーシューはレア。そして香辛料で香り付けされています。味たまも醤油が染み込みまくったサイケデリックな味わい。
繊細なだけではない側面もありました。
麺は細麺パッツン系。
豚骨ラーメンのような、針金感ではなく
低加水によるポツンといった食感。
のど越しがよく、鼻に抜ける煮干しのかおり。
これぞ中華そばの真髄たる美味しさでした。